Os pratos de fígado não são apenas muito saborosos, mas também muito saudáveis. Além de frango, porco e boi, há muito tempo existem opções mais interessantes. Por exemplo, hoje vamos mostrar como cozinhar fígado de peru. Pegue 20 das melhores receitas!
1. Espetadas de fígado de peru com maçã
Eles podem ser cozidos no fogo ou no forno.
Você vai precisar de: 700 g de fígado de peru, 2 maçãs, 3 colheres de sopa de suco de limão, 5 colheres de sopa de azeite, sálvia, especiarias.
Preparação: Encha o fígado com água gelada por 20 minutos, mas por enquanto, corte as maçãs em rodelas e regue com óleo e suco de limão. Corte o fígado em cubos, espete com a maçã e regue novamente com azeite e especiarias. Coloque em uma assadeira com raminhos de sálvia e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 200 graus, virando.
2. Abobrinha recheada com fígado de peru
Abobrinha e abóbora também estão bem.
Você vai precisar de: 400 g de fígado de peru, 2 abobrinhas, 1 cebola, 100 g de cogumelos, 2 tomates, 50 g de queijo.
Preparação: Corte a abobrinha no sentido do comprimento e retire delicadamente a polpa com uma colher. Pique finamente e frite os cogumelos e as cebolas e, em seguida, adicione o mesmo fígado picado a eles. Quando o fígado estiver pronto, acrescente os tomates e misture bem. Coloque o recheio em potes, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus.
3. Salada com fígado de peru e cogumelos
A salada folhada não se desfaz no prato e sai voando instantaneamente da mesa.
Você vai precisar de: 450 g de fígado de peru, 200 g de cogumelos, 1 cenoura, 1 cebola, 1 queijo fundido, 3 ovos, 1 pepino em conserva, maionese.
Preparação: Ferva o fígado em água salgada por 15-20 minutos e o sódio em um ralador grosso. Faça o mesmo com os ovos. Pique e frite as cenouras e as cebolas, frite os cogumelos separadamente e corte o pepino em rodelas.
Misture o queijo fundido ralado com a maionese e adicione parte da mistura ao fígado, cogumelos e ovos. Camada de fígado, assado, cogumelos, pepinos e ovos em camadas. Espalhe o resto do molho sobre a salada.
4. Fígado de peru no leite
Cogumelos e molho cremoso - a melhor combinação para todas as ocasiões!
Você vai precisar de: 800 g de fígado de peru, 1 cebola, 300 g de cogumelos, 100 g de manteiga, 1 litro de leite, 200 g de queijo, especiarias, 3 colheres de sopa de farinha.
Preparação: Frite a cebola picada com os cogumelos até dourar. Frite a farinha separadamente na manteiga, despeje o leite e leve ao fogo até obter um molho espesso e homogêneo.
Mergulhe o fígado nas especiarias a gosto, misture com os cogumelos e coloque numa forma. Despeje o molho por cima e leve o prato ao forno por 40 minutos a 200 graus. Em seguida, cubra com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.
5. Patê de fígado de peru
Uma receita simples e acessível para um patê delicado e apetitoso.
Você vai precisar de: 500 g de fígado de peru, 300 g de filé de peru, 2 cebolas, 5 dentes de alho, 3 ovos, 120 ml de natas, especiarias.
Preparação: Bata o fígado no liquidificador com os ovos, as natas e as especiarias. E passe o filé com a cebola e o alho por um moedor de carne. Combine as duas massas, misture bem, despeje em formas e leve ao forno por 1,5 horas a 190 graus sob papel alumínio.
6. Patê de fígado com queijo
Recomendamos o uso de queijo fundido sem aditivos.
Você vai precisar de: 400 g de fígado de peru, 400 g de queijo fundido, 4 cenouras, 4 ovos, especiarias.
Preparação: Ferva separadamente o fígado, os ovos e as cenouras até ficarem macios. Adicione o queijo, pique todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e acrescente os temperos.
7. Fígado de peru em vaso com feijão
Além do fígado, você pode adicionar um pouco de filé.
Você vai precisar de: 500 g de fígado de peru, 250 g de cenoura, 250 g de cebola, 250 ml de água, 1 lata de feijão enlatado, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 5 colheres de sopa de molho de soja, 4 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de sopa de farinha, especiarias.
Preparação: Corte o fígado em pedaços, passe os temperos e acrescente metade do molho de soja. Prepare uma frita com cebola picada e cenoura ralada e, em seguida, adicione a pasta de tomate com o molho de soja restante.
Refogue tudo junto e acrescente o feijão, o creme de leite e a farinha. Divida o fígado e o feijão em potes, com uma fração de água e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180 graus.
8. Massa folhada com recheio de fígado
