Levergerechten zijn niet alleen erg lekker, maar ook nog eens erg gezond. Naast kip, varkensvlees en rundvlees zijn er al heel lang meer interessante opties. Vandaag laten we u bijvoorbeeld zien hoe u kalkoenlever kookt. Vang 20 van de beste recepten!
1. Kalkoenleverkebab met appel
Ze kunnen boven het vuur of in de oven worden gekookt.
Je hebt nodig: 700 g kalkoenlever, 2 appels, 3 eetlepels citroensap, 5 eetlepels olijfolie, salie, kruiden.
Bereiding: Vul de lever met ijswater gedurende 20 minuten, maar snij de appels voorlopig in partjes en besprenkel met olie en citroensap. Snijd de lever in blokjes, spies met appel en besprenkel opnieuw met olie en kruiden. Leg op een bakplaat met salietakjes en bak ongeveer 30 minuten op 200 graden, keer om.
2. Courgette gevuld met kalkoenlever
Courgette en pompoen zijn ook prima.
Je hebt nodig: 400 g kalkoenlever, 2 courgettes, 1 ui, 100 g champignons, 2 tomaten, 50 g kaas.
Bereiding: Snijd de courgette in de lengte door en schep het vruchtvlees er voorzichtig uit met een lepel. Hak en bak de champignons en uien fijn en voeg dan dezelfde gehakte lever eraan toe. Voeg als de lever gaar is de tomaten toe en meng goed. Doe de vulling in bootjes, bestrooi met geraspte kaas en bak 20 minuten op 200 graden.
3. Salade met kalkoenlever en champignons
Bladerdeegsalade verkruimelt niet in het bord en vliegt direct van tafel.
Je hebt nodig: 450 g kalkoenlever, 200 g champignons, 1 wortel, 1 ui, 1 smeltkaas, 3 eieren, 1 ingelegde komkommer, mayonaise.
Bereiding: Kook de lever in gezouten water gedurende 15-20 minuten en natrium op een grove rasp. Doe hetzelfde met de eieren. Snijd en bak de wortelen en uien, bak de champignons apart en snijd de komkommer in plakjes.
Meng de geraspte smeltkaas met mayonaise en voeg een deel van het mengsel toe aan de lever, champignons en eieren. Leg de lever, het gebraad, de champignons, de komkommers en de eieren in lagen. Verdeel de rest van de saus over de salade.
4. Kalkoenlever in melk
Champignons en romige saus - de beste combinatie voor alle gelegenheden!
Je hebt nodig: 800 g kalkoenlever, 1 ui, 300 g champignons, 100 g boter, 1 liter melk, 200 g kaas, kruiden, 3 eetlepels bloem.
Bereiding: Bak de gesnipperde ui met champignons goudbruin. Bak de bloem apart in boter, giet de melk erbij en verwarm tot de saus dik en glad is.
Doop de lever in kruiden naar smaak, meng met champignons en doe in een vorm. Giet de saus erover en stuur de schaal 40 minuten in de oven op 200 graden. Bedek vervolgens met geraspte kaas en bak nog 10 minuten.
5. Kalkoenleverpastei
Een eenvoudig en betaalbaar recept voor een delicate smakelijke paté.
Je hebt nodig: 500 g kalkoenlever, 300 g kalkoenfilet, 2 uien, 5 teentjes knoflook, 3 eieren, 120 ml room, kruiden.
Bereiding: Klop de lever in een blender met eieren, room en kruiden. En passeer de filet met ui en knoflook door een vleesmolen. Combineer beide massa's, meng goed, giet in vormen en bak 1,5 uur in de oven op 190 graden onder folie.
6. Leverpastei met kaas
We raden aan om smeltkaas te gebruiken zonder toevoegingen.
Je hebt nodig: 400 g kalkoenlever, 400 g smeltkaas, 4 wortelen, 4 eieren, kruiden.
Bereiding: Kook de lever, eieren en wortelen apart gaar. Voeg kaas toe, hak alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa en voeg kruiden toe.
7. Kalkoenlever in pot met bonen
Naast de lever kun je een beetje filet toevoegen.
Je hebt nodig: 500 g kalkoenlever, 250 g wortel, 250 g uien, 250 ml water, 1 blik bonen uit blik, 2 eetlepels tomatenpuree, 5 eetlepels sojasaus, 4 eetlepels zure room, 1 eetlepel bloem, kruiden.
Bereiding: Snijd de lever in stukjes, rol in kruiden en voeg de helft van de sojasaus toe. Bereid een braadpan met gesnipperde uien en geraspte wortelen en voeg dan de tomatenpuree toe met de resterende sojasaus.
Stoof alles samen en voeg bonen, zure room en bloem toe. Verdeel de lever en bonen in potten, met een fractie water en bak ongeveer 40 minuten op 180 graden.
8. Bladerdeeg met levervulling
