Leverrätter är inte bara mycket välsmakande, utan också mycket hälsosamma. Förutom kyckling, fläsk och nötkött har det funnits fler intressanta alternativ under lång tid. Till exempel, idag kommer vi att visa dig hur man lagar kalkonlever. Fånga 20 av de bästa recepten!
1. Kalkonleverkebab med äpple
De kan tillagas över elden eller i ugnen.
Du behöver: 700 g kalkonlever, 2 äpplen, 3 matskedar citronsaft, 5 matskedar olivolja, salvia, kryddor.
Förberedelse: Fyll levern med isvatten i 20 minuter, men för nu skär äpplena i klyftor och ringla över olja och citronsaft. Skär levern i tärningar, spett med äpple och ringla över olja och kryddor igen. Lägg på en plåt med salviakvistar och grädda i ca 30 minuter i 200 grader, vänd upp och ner.
2. Zucchini fylld med kalkonlever
Zucchini och squash är också bra.
Du behöver: 400 g kalkonlever, 2 zucchini, 1 lök, 100 g svamp, 2 tomater, 50 g ost.
Förberedelse: Skiva zucchinin på längden och gröp försiktigt ur köttet med en sked. Finhacka och fräs svampen och löken och lägg sedan till samma hackade lever till dem. När levern är klar, tillsätt tomaterna och blanda väl. Lägg fyllningen i båtar, strö över riven ost och grädda i 20 minuter i 200 grader.
3. Sallad med kalkonlever och svamp
Puffsallad smulas inte sönder i tallriken och flyger direkt från bordet.
Du behöver: 450 g kalkonlever, 200 g svamp, 1 morot, 1 lök, 1 smältost, 3 ägg, 1 picklad gurka, majonnäs.
Beredning: Koka levern i saltat vatten i 15-20 minuter och natrium på ett grovt rivjärn. Gör samma sak med äggen. Hacka och fräs morötter och lök, stek svampen separat och skär gurkan i skivor.
Blanda den rivna smältosten med majonnäs och tillsätt en del av blandningen i levern, svampen och äggen. Varva levern, steken, svampen, gurkan och äggen i lager. Fördela resten av såsen över salladen.
4. Kalkonlever i mjölk
Svamp och krämig sås - den bästa kombinationen för alla tillfällen!
Du behöver: 800 g kalkonlever, 1 lök, 300 g svamp, 100 g smör, 1 liter mjölk, 200 g ost, kryddor, 3 matskedar mjöl.
Beredning: Stek hackad lök med svamp tills den är gyllenbrun. Stek mjölet separat i smör, häll i mjölken och värm tills såsen är tjock och slät.
Doppa levern i kryddor efter smak, blanda med svamp och lägg i en form. Häll såsen ovanpå och skicka formen till ugnen i 40 minuter på 200 grader. Täck sedan med riven ost och grädda i ytterligare 10 minuter.
5. Kalkonleverpastej
Ett enkelt och prisvärt recept på en delikat aptitretande paté.
Du behöver: 500 g kalkonlever, 300 g kalkonfilé, 2 lökar, 5 vitlöksklyftor, 3 ägg, 120 ml grädde, kryddor.
Tillagning: Vispa levern i en mixer med ägg, grädde och kryddor. Och passera filén med lök och vitlök genom en köttkvarn. Kombinera båda massorna, blanda väl, häll i formar och grädda i ugnen i 1,5 timme på 190 grader under folie.
6. Leverpastej med ost
Vi rekommenderar att du använder smältost utan tillsatser.
Du behöver: 400 g kalkonlever, 400 g smältost, 4 morötter, 4 ägg, kryddor.
Beredning: Koka levern, äggen och morötterna separat tills de är mjuka. Tillsätt ost, hacka alla ingredienser i en mixer tills den är slät och tillsätt kryddor.
7. Kalkonlever i kruk med bönor
Förutom levern kan du lägga till lite filé.
Du behöver: 500 g kalkonlever, 250 g morötter, 250 g lök, 250 ml vatten, 1 burk konserverade bönor, 2 matskedar tomatpuré, 5 matskedar sojasås, 4 matskedar gräddfil, 1 matsked mjöl, kryddor.
Beredning: Skär levern i bitar, rulla i kryddor och tillsätt hälften av sojasåsen. Förbered en stek med hackad lök och rivna morötter och tillsätt sedan tomatpurén med den återstående sojasåsen.
Koka ihop allt och tillsätt bönor, gräddfil och mjöl. Dela levern och bönorna i grytor, med en bråkdel vatten och grädda i ca 40 minuter i 180 grader.
8. Smördeg med leverfyllning
