O que pode decorar uma variedade de vegetais, pratos de carne, bem como aperitivos, ovos cozidos, batatas assadas e torradas? Molho, claro! Molho espesso, leve, vitaminado, saudável e saboroso, à base de pepino, além de ervas. O papel principal é desempenhado pelo alho selvagem picante.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: \
- Dose por vasilhame: 4 porções
- Calorias (100g): 59 kcal
- Custo: muito econômico
Como fazer molho de alho selvagem
- Ramson - 80 g
- Creme de leite - 200 g
- Endro - 20 g
- Pepino - 2 unid. ou 1 grande
- Salsa - 20 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta - a gosto
Preparação: Etapa 1
Primeiro você precisa lavar bem o pepino. Se a pele for áspera, corte-a. Mas, via de regra, na primavera, pepinos de estufa, não crescidos demais, com uma pele fina e, portanto, não o descasquei.
Rale um ou dois pepinos (se o seu for pequeno) em um ralador fino. O vegetal vai dar muito suco e você precisa espremê-lo bem. Esprema o mingau de pepino na palma da mão, sobre uma pia ou tigela, para que todo o suco escorra pelos dedos. Se você espremer mal o líquido, o molho ficará muito aguado e irregular.
Dobre o mingau de pepino espremido em uma tigela funda.
Pegue a salsa e o endro, lave com água, sacuda bem as gotas de água, pique as ervas finamente e finamente com uma faca.
Lave bem o alho selvagem da poeira, areia ou sujeira. Seque com um pano de prato. Tente cortar o alho selvagem em pedaços pequenos, especialmenteprestando atenção nas folhas. É necessário que tudo no molho seja bem picado. Aliás, o volume do alho selvagem deve ser o dobro do verde, então seu sabor picante prevalecerá no molho.
Combine todas as ervas picadas sobre o pepino.
Tempere as verduras com creme de leite. Para este molho, é melhor tomar creme de leite com baixo teor de gordura ou até mesmo substituí-lo por iogurte espesso. Se quiser, pode levar de 50% a 50% - 100 g de creme de leite e 100 g de iogurte. O molho deve ser leve, elástico e saudável, por isso não o torne pesado com creme de leite.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexer.
Coloque o molho espesso com alho selvagem em uma jarra, tigela ou molheira. Leve à geladeira por 15-30 minutos.
Nesse molho, você pode mergulhar legumes cortados em tiras, espalhar no pão ou na torrada e despejar sobre os assadosbatatas e sirva com todos os pratos de carne e vegetais.
