מה יכול לקשט מגוון ירקות, מנות בשר, כמו גם מתאבנים, ביצים מבושלות, תפוחי אדמה אפויים וטוסטים? רוטב, כמובן! רוטב סמיך קליל, ויטמין, בריא וטעים כל כך, המבוסס, בנוסף למלפפון ועשבי תיבול. את התפקיד הראשי משחק שום בר פיקנטי.
- כללי \ נכס זמן בישול: \
- מנות לכל מיכל: 4 מנות
- קלוריות (100 גרם): 59 קלוריות
- עלות: חסכוני מאוד
איך מכינים רוטב שום בר
- ראמסון - 80 גרם
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- שמיר - 20 גרם
- מלפפון - 2 יח '. או 1 גדול
- פטרוזיליה - 20 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם
הכנה: שלב 1
ראשית עליך לשטוף היטב את המלפפון. אם העור מחוספס, חותכים אותו. אבל, ככלל, באביב מלפפוני חממה, לא גדלים, עם עור דק, ולכן לא קילפתי אותו.
מגררים מלפפון או שניים (אם שלכם קטן) בפומפייה דקה. הירק ייתן הרבה מיץ ואתה צריך לסחוט אותו היטב. סחטו את דייסת המלפפונים בכף היד על כיור או קערה כך שכל המיץ יחלחל לכם בין האצבעות. אם תסחטו את הנוזל בצורה גרועה, הרוטב בסופו של דבר יהיה מימי ודביק מדי.
מקפלים את דייסת המלפפון הסחוט לקערה עמוקה.
לוקחים פטרוזיליה ושמיר, שוטפים במים, מנערים היטב את טיפות המים, קוצצים את עשבי התיבול דק ודק בעזרת סכין.
שוטפים היטב את שום הבר מאבק, חול או לכלוך. לייבש במגבת מטבח. נסו לחתוך את השום הבר לחתיכות קטנות, במיוחדלשים לב לעלים. יש צורך שהכל ברוטב יהיה קצוץ היטב. אגב, נפח שום הבר צריך להיות כפול מהירוקים, ואז טעמו החריף ינצח ברוטב.
מערבבים את כל עשבי התיבול הקצוצים מעל המלפפון.
מתבלים את הירוקים בשמנת חמוצה. לרוטב זה עדיף לקחת שמנת חמוצה דלת שומן או אפילו להחליף אותה ביוגורט סמיך. אם אתה רוצה, אתה יכול לקחת 50% עד 50% - 100 גרם של שמנת חמוצה ו 100 גרם של יוגורט. הרוטב צריך להיות קליל, קפיצי ובריא, אז אל תכביד עם שמנת חמוצה.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לְרַגֵשׁ.
מניחים את הרוטב הסמיך עם שום בר בצנצנת, קערה או סירת רוטב. מכניסים למקרר למשך 15-30 דקות.
ברוטב כזה אפשר לטבול ירקות חתוכים לרצועות, למרוח על לחם או טוסט, לשפוך על אפויתפוחי אדמה ומגישים עם כל מנות בשר וירקות.
