Co může zdobit různé zeleninové, masité pokrmy, předkrmy, vařená vejce, pečené brambory a toasty? Omáčka, samozřejmě! Lehká, vitamínová, zdravá a tak chutná hustá omáčka, jejíž základ tvoří kromě okurky a bylinek. Hlavní roli hraje pikantní medvědí česnek.
- Obecné \ aktivum čas na vaření: \
- Počet porcí v kontejneru: 4 porce
- Kalorie (100 g): 59 kcal
- Náklady: velmi ekonomické
Jak udělat omáčku z divokého česneku
- Ramson - 80 g
- Zakysaná smetana - 200 g
- Kopr - 20 g
- Okurka - 2 ks. nebo 1 velký
- Petržel - 20 g
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
Příprava: Krok 1
Nejprve musíte okurku dobře umýt. Pokud je kůže drsná, odřízněte ji. Ale zpravidla na jaře skleníkové okurky, nezarostlé, s tenkou slupkou, a proto jsem ji neodloupl.
Nastrouhejte okurku nebo dvě (pokud je ta vaše malá) na jemném struhadle. Zelenina dá hodně šťávy a musíte ji dobře vymačkat. Okurkovou kaši vymačkejte v dlani nad umyvadlem nebo miskou, aby veškerá šťáva prosakovala mezi prsty. Pokud tekutinu vytlačíte špatně, omáčka bude nakonec příliš vodnatá a nesourodá.
Přeložte vylisovanou okurkovou kaši do hluboké mísy.
Vezměte petržel a kopr, opláchněte vodou, dobře setřete kapky vody, bylinky nasekejte najemno a najemno.
Medvědí česnek důkladně omyjte od prachu, písku nebo špíny. Vysušte v kuchyňské utěrce. Zvláště zkuste nakrájet medvědí česnek na malé kouskydávat pozor na listy. Je nutné, aby vše v omáčce bylo důkladně nasekané. Mimochodem, objem medvědího česneku by měl být dvojnásobek zelených, pak v omáčce převládne jeho pikantní chuť.
Smíchejte všechny nakrájené bylinky na okurku.
Zeleninu ochutíme zakysanou smetanou. Pro tuto omáčku je lepší vzít nízkotučnou zakysanou smetanu nebo ji dokonce nahradit hustým jogurtem. Pokud chcete, můžete si vzít 50% až 50% - 100 g zakysané smetany a 100 g jogurtu. Omáčka by měla být lehká, pružná a zdravá, proto ji neztěžkujte zakysanou smetanou.
Dochuťte solí a pepřem. Míchat.
Hustou omáčku s divokým česnekem vložte do sklenice, misky nebo omáčky. Chladit 15-30 minut.
V takové omáčce můžete namáčet zeleninu nakrájenou na nudličky, namazat na chléb nebo toast, zalít výpekembrambory a podávejte s jakýmikoli masovými a zeleninovými pokrmy.
