大蒜酱

什么可以装饰各种蔬菜、肉类菜肴，以及开胃菜、煮鸡蛋、烤土豆和吐司？当然是酱！清淡，维生素，健康和美味的浓酱，除了黄瓜和草药之外，它的基础。主要作用是辛辣的野蒜。

野蒜酱的制作方法

首先你需要把黄瓜洗干净。如果皮肤粗糙，则将其切掉。但是，作为一项规则，在春天，温室黄瓜没有过度生长，皮肤很薄，因此我没有剥掉它。

在细磨碎机上磨碎一两个黄瓜（如果你的黄瓜很小）。蔬菜会出很多汁，你需要把它榨好。将手掌中的黄瓜粥挤在水槽或碗上，让所有汁液从您的手指中渗出。如果你挤出的液体很差，酱汁最终会变得太稀和不均匀。
将榨好的黄瓜粥折叠成一个深碗。
取欧芹和莳萝，用水冲洗，抖掉水珠，用刀将药材切碎。
彻底清洗野蒜上的灰尘、沙子或污垢。用厨房毛巾拍干。尽量把野蒜切成小块，特别是注意叶子。酱汁中的所有东西都必须彻底切碎。顺便说一句，野蒜的体积应该是青菜的两倍，这样酱汁中的辣味就会占上风。
将所有切碎的蔬菜加入黄瓜中。
用酸奶油给蔬菜调味。对于这种酱汁，最好用低脂酸奶油，甚至用浓酸奶代替。如果你愿意，你可以服用 50% 到 50%——100 克酸奶油和 100 克酸奶。酱汁应该清淡、有弹性和健康，所以不要用酸奶油使它变重。

盐和胡椒调味。搅拌。
将带有野蒜的浓酱放入罐子、碗或肉汁船中。冷藏 15-30 分钟。
你可以把切成条状的蔬菜蘸上这样的酱汁，涂在面包或吐司上，倒在烤好的土豆，可搭配任何肉类和蔬菜菜肴。