Esta é a melhor salada de verão e é perfeita para entreter. Não é apenas festivo e colorido, mas você pode fazer com antecedência - na verdade, você compra, porque fica melhor e melhor quanto mais tempo permanece.

Ingredientes

2 latas (15 onças) de feijão preto, enxaguadas e escorridas

3 espigas de milho fresco cozido, grãos cortados a espiga (cerca de 2 xícaras)

2 pimentões vermelhos, cortados em cubos (cerca de 2 xícaras)

2 dentes de garpc médios, picados (cerca de 2 colheres de chá)

2 colheres de sopa de chalotas picadas, de uma chalota média

2 colheres de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta caiena

2 colheres de açúcar

1/2 xícara mais 1 colher de sopa de óleo de óleo virgem extra

1 colher de chá de raspas e 6 colheres de sopa de suco de 5 a 6 pmes

1/2 xícara de folhas frescas de coentro picadas e mais para enfeitar

2 abacates Hass picados

Instruções

Combine todos os ingredientes, exceto os abacates em uma tigela grande e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e durante a noite. Imediatamente antes de servir, acrescente os abacates e dobre delicadamente, tomando cuidado para não amassar os abacates. Enfeite com mais coentro picado, se desejar. Sirva em temperatura ambiente.