Това е най -добрата лятна салата и е идеална за забавление. Не само, че е празничен и цветен, но можете да го направите предварително - всъщност пазарувате, защото става все по -добре, колкото по -дълго стои.

Съставки

2 (15 унции) консерви черен боб, изплакнати и отцедени

3 уши прясно сварена царевица, ядки отрязани кочан (около 2 чаши)

2 червени чушки, нарязани на кубчета (около 2 чаши)

2 средни скилидки гарпица, смлени (около 2 чаени лъжички)

2 супени лъжици смлян шалот, от един среден шалот

2 чаени лъжички сол

1/4 чаена лъжичка лют червен пипер

2 супени лъжици захар

1/2 чаша плюс 1 супена лъжица масло от екстра върджин

1 чаена лъжичка кора и 6 супени лъжици сок от 5 до 6 pmes

1/2 чаша нарязани пресни листа от кориандър, плюс още за гарнитура

2 Хас авокадо, нарязани

Инструкции

Комбинирайте всички съставки с изключение на авокадото в голяма купа и разбъркайте добре. Покрийте и охладете поне 30 минути и до една нощ. Точно преди сервиране добавете авокадо и сгънете внимателно, като внимавате да не намачкате авокадото. Гарнирайте с още нарязан кориандър по желание. Сервирайте при стайна температура.