Tämä on ptimate kesäsalaatti, ja se on täydellinen viihdyttävä. Se ei ole vain juhlallinen ja värikäs, vaan voit tehdä sen etukäteen - itse asiassa teet ostoksia, koska se paranee ja paranee mitä kauemmin se istuu.

Ainesosat

2 (15 unssia) tölkkiä mustia papuja, huuhdeltu ja valutettu

3 korvaa tuoretta keitettyä maissia, ytimet leikattu pois (noin 2 kuppia)

2 punaista paprikaa, kuutioituna (noin 2 kuppia)

2 keskikokoista neilikkaa, jauhettua (noin 2 tl)

2 rkl jauhettua salottisipulia yhdestä keskipitkästä salottisipulista

2 tl suolaa

1/4 tl cayennepippuria

2 rkl sokeria

1/2 dl plus 1 rkl ekstra -neitsyt opveöljyä

1 tl kuori ja 6 rkl mehua 5-6 pmes

1/2 dl hienonnettua tuoretta korianterin lehtiä ja lisää koristeeksi

2 Hass -avokadoa, hienonnettuna

Ohjeet

Sekoita kaikki ainekset avokadoa lukuun ottamatta suureen kulhoon ja sekoita hyvin. Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia ja yön yli. Lisää juuri ennen tarjoilua avokadot ja taita varovasti varoen, ettei avokadoa murskata. Koristele halutessasi lisää hienonnettua korianteria. Tarjoile huoneenlämmössä.