See on ülim suvine salat ja sobib suurepäraselt meelelahutuseks. See pole mitte ainult pidulik ja värviline, vaid saate selle ka enne tähtaega valmis teha - tegelikult ostlete, sest see läheb järjest paremaks, mida kauem see istub.

Koostisosad

2 (15 untsi) purki musti ube, loputatud ja nõrutatud

3 kõrva värsket keedetud maisi, tuubid lõigatakse ära (umbes 2 tassi)

2 punast paprikat, kuubikuteks lõigatud (umbes 2 tassi)

2 keskmist nelki, hakitud (umbes 2 tl)

2 supilusikatäit hakitud šalottsibulat, ühest keskmisest šalottsibulast

2 tl soola

1/4 tl Cayenne'i pipart

2 supilusikatäit suhkrut

1/2 tassi pluss 1 supilusikatäis ekstra neitsi opveõli

1 tl koort ja 6 supilusikatäit mahla 5–6 pmes

1/2 tassi hakitud värskeid koriandrilehti, lisaks veel kaunistuseks

2 Hass avokaadot, hakitud

Juhised

Kombineerige kõik koostisosad, välja arvatud avokaado, suures kausis ja segage hästi. Katke ja jahutage vähemalt 30 minutit ja kuni üle öö. Vahetult enne serveerimist lisage avokaadod ja klappige õrnalt kokku, hoolitsedes selle eest, et avokaadod ei pudruks. Soovi korral kaunista rohkem hakitud koriandriga. Serveeri toatemperatuuril.