Это прекрасный летний салат, который идеально подходит для развлечения. Это не только нарядно и красочно, но и вы можете сделать это раньше времени - фактически, вы делаете покупки, потому что чем дольше он сидит, тем он становится все лучше и лучше.

Ингредиенты

2 банки (15 унций) черных бобов, промытых и осушенных

3 початка свежей вареной кукурузы, ядра отрезать от початков (примерно 2 стакана)

2 красных болгарских перца, нарезанных кубиками (примерно 2 стакана)

2 средних измельченных гвоздики (около 2 чайных ложек)

2 столовые ложки измельченного лука-шалот из одного среднего лука-шалота

2 чайные ложки соли

1/4 чайной ложки кайенского перца

2 столовые ложки сахара

1/2 стакана плюс 1 столовая ложка масла первого отжима первого отжима

1 чайная ложка цедры и 6 столовых ложек сока от 5 до 6 часов

1/2 стакана нарезанных свежих листьев кинзы, плюс еще для украшения

2 нарезанных авокадо

Инструкции

Смешайте все ингредиенты, кроме авокадо, в большой миске и хорошо перемешайте. Накройте и охладите не менее 30 минут и до ночи. Непосредственно перед подачей на стол добавьте авокадо и аккуратно сложите, стараясь не размять авокадо. При желании украсьте нарезанной кинзой. Подавать при комнатной температуре.