Hodgepodge prefabricat cu orz perlat

Știu ce vrei să spui … Solyanka cu orz perlat este deja cam ca murătura, din moment ce nu se pune cereală în hodgepodge. Și nu mă voi certa. Dar! Dacă un soț iubește exact când este un amestec și orz, atunci de ce nu? La urma urmei, există o excepție pentru fiecare regulă.

Pe scurt: fierbeți trei tipuri de carne și inimi, strecurați bulionul și turnați într-o cratiță. Adăugați carne și inimi gata preparate, carne afumată, prăjire de ceapă-roșii, tot felul de aditivi și gata.

În general, nu este nimic în neregulă cu amestecul. Probabil, cantitatea de ingrediente poate fi înfricoșătoare, dar aici puteți ieși și cumva. De exemplu, luați doar două tipuri de carne, sau chiar unul … Dar atunci este mai bine dacă este doar carne de vită.

Se colectează orice produse afumate. Solyanka este deosebit de relevantă după sărbători, când nu au fost consumate toate cârnații și coapsele cumpărate. Și nu uitați - dacă este ceva, carnea afumată poate fi înghețată și scoasă atunci când decideți că sunteți coapte pentru a face un amestec.

General \ asset timp de gătit: \
Porții pe container: 5 porții
Calorii (100g): 98 kcal
Cost: cost mediu

Cum se gătește un hodgepodge prefabricat cu orz

Orzul perlat - 4 linguri
Pui - 350 g sfert.
Carne de vită - 350 g pe os.
Carne de porc - 350 g pe os.
Inimi de pui - 300 g
Loin - 70 g afumat la rece.
Cârnați - 140 g afumat la cald.
Bacon - 50 g
Ceapă - 300 g
Morcovi - 100 g
Roșie - 250 g
Castravete - 120 g sărat.
Măsline negre - 50 g
Capere - 2 linguri
Pasta de roșii - 2 linguri
Tulpină de țelină - 1 buc.
Frunze de dafin - 2 buc.
Ardei negru - 1 linguriță mazăre.
Lămâie - 0,5 buc.
Patrunjel - 4 ramuri
Marar - 2 linguri proaspete, tocate.
Sarat la gust
Ulei vegetal - 2 linguri
Apă - 2 l
Smântână - opțională pentru servire.

Pregătire: Pasul 1

Clătiți orzul. Puteți să-l umpleți cu apă seara și să-l lăsați să se umfle, iar dimineața îl fierbeți în apă nouă până se înmoaie. Sau lăsați-l să se gătească în timp ce carnea noastră este gătită. Cât de gătit? Dacă toarnă orz perlat seara (și îl turn cu apă clocotită), atunci în 15-20 de minute, când îl gătesc dimineața, totul este gata. Scurgeți apa. Dacă îl gătiți nu umflat, atunci aproximativ o oră.
Deci, ce avem de la carne proaspătă și măruntaie. Am o piept de vită pe os, un gât de porc pe os și un pulpă de pui cu coapsa și o parte a spatelui. De fapt, inimile obișnuite de pui.
Se toarnă aproximativ doi litri de apă într-o cratiță, iar carnea noastră este și ea acolo. Fac totul într-o oală sub presiune, așa că am pus imediat în curățat 100 de grame de ceapă, morcovi, o frunză de dafin, țelină, puțină sare și piper negru. Apoi îl închid bine și gătesc aproximativ o jumătate de oră. După acest timp deschid șiÎncerc carnea de vită deoarece durează cel mai mult timp pentru a găti. Dacă este încă dur, atunci scot pui și carne de porc pe o farfurie, închid tigaia cu capac și las carnea de vită să se gătească încă 20 de minute.

Dacă o faceți într-o cratiță simplă, atunci începutul este același, doar fără legume și ardei. Lăsați apa și carnea să fiarbă, îndepărtați spuma rezultată, adăugați legumele cu piper, puțină sare, faceți un foc minim și gătiți până se înmoaie. În același mod, va fi posibilă scoaterea cărnii pe rând, în funcție de disponibilitate (furculița intră liber).
Sper că inimile pe care le-ai cumpărat sunt la fel de îngrijite ca ale mele. În acest caz, clătiți-le doar bine. Dacă nu, atunci tăiați excesul de grăsime și tuburile din ele și, din nou, clătiți bine.

Punem inimile într-o cratiță, umplem cu apă, astfel încât să le acopere complet. Aduceți la fierbere, fierbeți un minut, scurgeți totul, din nou inimile