Vím, co chceš říct … Solyanka s perličkovým ječmenem je už něco jako nakládaná zelenina, protože do hodgepodge se nedávají žádné obiloviny. A nebudu se hádat. Ale! Pokud manžel miluje, když je to právě hodgepodge a s ječmenem, tak proč ne? Koneckonců, pro každé pravidlo existuje výjimka.

Stručně řečeno: uvařte tři druhy masa a srdcí, sceďte vývar a nalijte do kastrůlku. Přidejte nakrájené, hotové maso a srdce, uzeniny, cibulovo-rajské smažení, všelijaké přísady a máte hotovo.

Celkově na hodgepodge není nic špatného. Pravděpodobně může být množství přísad děsivé, ale tady se také můžete nějak dostat ven. Vezměte si například jen dva druhy masa, nebo dokonce jeden … Ale pak je lepší, když je to jen hovězí.

Sbírají se všechny uzené produkty. Solyanka je obzvláště důležitá po prázdninách, kdy nebyly snědeny všechny zakoupené klobásy a bedra. A nezapomeňte - pokud něco, uzené maso lze zmrazit a vyjmout, když se rozhodnete, že jste zralí na výrobu hodgepodge.

• Obecné \ aktivum čas na vaření: \
• Počet porcí v kontejneru: 5 porcí
• Kalorie (100 g): 98 kcal
• Náklady: průměrné náklady

Jak uvařit montovanou hodgepodge s ječmenem

• Perlový ječmen - 4 polévkové lžíce
• Kuře - 350 g čtvrtletí.
• Hovězí maso - 350 g na kosti.
• Vepřové maso - 350 g na kosti.
• Kuřecí srdce - 300 g
• Bedra - 70 g za studena uzené.
• Klobásy - 140 g horké uzené.
• Slanina - 50 g
• Cibule - 300 g
• Mrkev - 100 g
• Rajčata - 250 g
• Okurka - 120 g solené.
• Černé olivy - 50 g
• Kapary - 2 lžíce
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Stonek celeru - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Černý pepř - 1 lžička hrášku.
• Citron - 0,5 ks.
• Petržel - 4 snítky
• Kopr - 2 lžíce čerstvé, nasekané.
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Voda - 2 l
• Zakysaná smetana - volitelně k podávání.

Příprava: Krok 1

• Ječmen opláchněte. Můžete jej večer nalít vodou a nechat nabobtnat a ráno vařit v nové vodě, dokud nezměkne. Nebo to nechte vařit, zatímco se vaří naše maso. Kolik vařit? Pokud večer nasypu perlový ječmen (a zaliji ho vroucí vodou), pak za 15–20 minut, když ho ráno uvařím, je vše připraveno. Vypusťte vodu. Pokud to vaříte nenateklé, pak asi hodinu.

  

• Co tedy máme z čerstvého masa a vnitřností? Mám hovězí hrudník na kosti, vepřový krk na kosti a kuřecí stehno se stehnem a částí zad. No a vlastně obyčejná kuřecí srdce.

  

• Nalijte asi dva litry vody do hrnce spolu s naším masem. Všechno dělám v tlakovém hrnci, takže hned vložím oloupaných 100 gramů cibule, mrkev, jeden bobkový list, celer, trochu soli a černý pepř. Poté pevně uzavřu a vařím asi půl hodiny. Po této době otevřu aHovězí maso zkouším, protože vaření trvá nejdéle. Pokud je to stále drsné, pak vyndám kuře a vepřové maso na talíř, zavřu pánev víkem a nechám hovězí maso vařit dalších 20 minut.

  Pokud to uděláte v jednoduchém kastrolu, pak je začátek stejný, jen bez zeleniny a paprik. Vodu a maso necháme přejít varem, odstraníme vzniklou pěnu, přidáme zeleninu s pepřem, trochou soli, zahřejeme na minimum a vaříme do měkka. Stejně tak bude možné maso vyndávat po jednom, podle připravenosti (vidlička vstupuje volně).

  

• Doufám, že srdíčka, která jsi koupil, jsou stejně úhledná jako ta moje. V takovém případě je pouze důkladně opláchněte. Pokud ne, odřízněte z nich veškerý přebytečný tuk a tuby a znovu důkladně opláchněte.

  Srdíčka dáme do kastrůlku, zalijeme vodou tak, aby je zcela zakryla. Přiveďte k varu, minutu povařte, vše slijte, srdce znovu