Vorgefertigtes Sammelsurium mit Graupen

Ich weiß, was Sie sagen wollen … Soljanka mit Graupen ist schon eine Art Gurke, da kein Müsli ins Durcheinander kommt. Und ich werde nicht argumentieren. Aber! Wenn ein Ehemann wann genau ein Sammelsurium und mit Gerste liebt, warum dann nicht? Schließlich gibt es für jede Regel eine Ausnahme.

Kurz gesagt: Drei Fleischsorten und Herzen kochen, die Brühe abseihen und in einen Topf geben. Fügen Sie gehacktes, fertiges Fleisch und Herzen, geräuchertes Fleisch, Zwiebel-Tomaten-Frittieren, alle möglichen Zusatzstoffe hinzu und fertig.

An dem Sammelsurium ist im Großen und Ganzen nichts auszusetzen. Vermutlich kann die Menge an Zutaten beängstigend sein, aber hier kommt man auch irgendwie raus. Nehmen Sie zum Beispiel nur zwei Fleischsorten, oder sogar eine … Aber dann ist es besser, wenn es nur Rindfleisch ist.

Alle geräucherten Produkte werden gesammelt. Soljanka ist besonders nach den Feiertagen relevant, wenn nicht alle gekauften Würste und Lenden gegessen wurden. Und vergessen Sie nicht - wenn überhaupt, kann geräuchertes Fleisch eingefroren und herausgenommen werden, wenn Sie entscheiden, dass Sie reif für die Herstellung eines Sammelsuriums sind.

Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: \
Portionen pro Behälter: 5 Portionen
Kalorien (100g): 98 kcal
Kosten: durchschnittliche Kosten

Wie man vorgefertigtes Gersten-Hodgepodge kocht

Graupen - 4 EL
Hühnchen - 350 g Viertel.
Rindfleisch - 350 g am Knochen.
Schweinefleisch - 350 g am Knochen.
Hühnerherzen - 300 g
Lende - 70 g kalt geräuchert.
Würstchen - 140 g heiß geräuchert.
Speck - 50 g
Zwiebeln - 300 g
Karotten - 100 g
Tomate - 250 g
Gurke - 120 g gesalzen.
Schwarze Oliven - 50 g
Kapern - 2 EL
Tomatenmark - 2 EL
Selleriestange - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schwarzer Pfeffer - 1 TL Erbsen.
Zitrone - 0,5 Stk.
Petersilie - 4 Zweig(e)
Dill - 2 Esslöffel frisch, gehackt.
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL
Wasser - 2 l
Sauerrahm - optional zum Servieren.

Vorbereitung: Schritt 1

Spülen Sie die Gerste. Sie können es abends mit Wasser füllen und quellen lassen und morgens in neuem Wasser weich kochen. Oder lassen Sie es kochen, während unser Fleisch gekocht wird. Wie viel kochen? Wenn ich abends Graupen gieße (und mit kochendem Wasser gieße), dann ist in 15-20 Minuten, wenn ich es morgens koche, alles fertig. Lass das Wasser ab. Wenn Sie es nicht geschwollen kochen, dann etwa eine Stunde.
Also, was haben wir von frischem Fleisch und Innereien. Ich habe eine Rinderbrust mit Knochen, einen Schweinenacken mit Knochen und eine Hühnerkeule mit einem Oberschenkel und einem Teil des Rückens. Nun, und in der Tat gewöhnliche Hühnerherzen.
Gießen Sie etwa zwei Liter Wasser in einen Topf, und unser Fleisch ist auch da. Ich mache alles in einem Schnellkochtopf, also gebe ich sofort geschälte 100 Gramm Zwiebeln, Karotten, ein Lorbeerblatt, Sellerie, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinein. Dann schließe ich es fest und koche etwa eine halbe Stunde. Nach dieser Zeit öffne ich undIch probiere das Rindfleisch, da es am längsten zum Kochen braucht. Wenn es immer noch hart ist, nehme ich Hühnchen und Schweinefleisch auf einem Teller heraus, schließe die Pfanne mit einem Deckel und lasse das Rindfleisch weitere 20 Minuten kochen.

Wenn Sie es in einem einfachen Topf machen, ist der Start gleich, nur ohne Gemüse und Paprika. Lassen Sie das Wasser und das Fleisch kochen, entfernen Sie den entstandenen Schaum, fügen Sie Gemüse mit Pfeffer, etwas Salz hinzu, machen Sie eine minimale Hitze und kochen Sie, bis sie weich sind. Ebenso ist es möglich, das Fleisch je nach Bereitschaft (die Gabel kommt frei hinein) einzeln herauszunehmen.
Ich hoffe, die Herzen, die Sie gekauft haben, sind so ordentlich wie meine. In diesem Fall nur gründlich ausspülen. Wenn nicht, schneiden Sie alles überschüssige Fett und die Schläuche ab und spülen Sie es erneut gründlich aus.

Wir legen die Herzen in einen Topf und füllen sie mit Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. Aufkochen, kurz aufkochen, alles abtropfen lassen, wieder Herzen