أعرف ما تريد أن تقوله … سوليانكا مع الشعير اللؤلؤي هي بالفعل نوع من المخلل ، حيث لا يتم وضع حبوب في خليط. ولن أجادل. لكن! إذا كان الزوج يحب بالضبط عندما يكون خليطًا وشعيرًا ، فلماذا لا؟ بعد كل شيء ، هناك استثناء لكل قاعدة.
باختصار: اغلي ثلاثة أنواع من اللحم والقلوب ، صفي المرق واسكبيها في قدر. أضف اللحوم والقلوب الجاهزة والمفرومة واللحوم المدخنة وقلي البصل والطماطم وجميع أنواع الإضافات وتكون بذلك قد انتهيت.
بشكل عام ، لا يوجد شيء خاطئ في hodgepodge. من المحتمل أن تكون كمية المكونات مخيفة ، ولكن هنا يمكنك أيضًا الخروج بطريقة ما. على سبيل المثال ، تناول نوعين فقط من اللحوم ، أو حتى نوع واحد … ولكن من الأفضل أن تكون مجرد لحم بقر.
يتم جمع أي منتجات مدخنة. تعتبر Solyanka ذات أهمية خاصة بعد العطلات ، عندما لا يتم تناول جميع النقانق المشتراة. ولا تنس - إذا كان هناك أي شيء ، يمكن تجميد اللحوم المدخنة وإخراجها عندما تقرر أنك ناضج لصنع خليط.
- عام \ أصل وقت الطبخ: \
- الجرعات بكل عبوة: 5 حصص
- السعرات الحرارية (100 جرام): 98 كيلو كالوري
- التكلفة: متوسط التكلفة
كيف لطهي خليط الجاهزة مع الشعير
- الشعير اللؤلؤي - 4 ملاعق كبيرة
- دجاج - 350 جم ربع
- لحم البقر - 350 جم على العظم.
- لحم الخنزير - 350 جم على العظم.
- قلوب الدجاج - 300 جم
- خاصرة - 70 جم مدخن بارد.
- سجق - 140 جم مدخن ساخن.
- بيكون - 50 جم
- بصل - 300 جم
- جزر - 100 جم
- طماطم - 250 جم
- خيار - 120 جم مملح.
- زيتون أسود - 50 جم
- نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
- ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة بازلاء.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- البقدونس - 4 غصن (ق)
- شبت - 2 ملاعق كبيرة طازجة ومقطعة.
- ملح للتذوق
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- ماء - 2 لتر
- القشدة الحامضة - اختيارية للتقديم.
التحضير: الخطوة 1
اشطف الشعير. يمكنك سكبها بالماء في المساء وتركها لتنتفخ ، وفي الصباح تغلي في ماء جديد حتى تنضج. أو اتركها تطهى أثناء طهي لحمنا. كم لطهي الطعام؟ إذا صببت الشعير اللؤلؤي في المساء (وسكبه بالماء المغلي) ، فحينئذٍ في 15-20 دقيقة ، عندما أطبخه في الصباح ، كل شيء جاهز. استنزاف المياه. إذا كنت لا تطبخه منتفخًا ، فحينئذٍ لنحو ساعة.
لذا ، ماذا لدينا من اللحوم الطازجة ومخلفاتها. لدي لحم بقر على العظم وعنق لحم خنزير على العظم ورج دجاج بفخذ وجزء من الظهر. حسنًا ، وفي الواقع ، قلوب دجاج عادية.
صب حوالي لترين من الماء في قدر مع اللحم. أفعل كل شيء في طنجرة الضغط ، لذلك وضعت على الفور 100 جرام مقشر من البصل والجزر وورقة الغار والكرفس والقليل من الملح والفلفل الأسود. ثم أغلقها بإحكام وأطبخ لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد هذا الوقت أفتح وأحاول اللحم البقري لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي. إذا كان لا يزال قاسيًا ، فأنا أخرج الدجاج ولحم الخنزير على طبق ، وأغلق المقلاة بغطاء واترك اللحم البقري يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
إذا قمت بذلك في قدر بسيط ، فستكون البداية كما هي ، فقط بدون الخضار والفلفل. اترك الماء واللحوم يغليان ، ثم أزل الرغوة الناتجة ، وأضف الخضار مع الفلفل ، والقليل من الملح ، وقم بتسخين الحد الأدنى من الحرارة واطبخها حتى تنضج. بنفس الطريقة ، سيكون من الممكن إخراج اللحم واحدًا تلو الآخر ، اعتمادًا على الجاهزية (تدخل الشوكة بحرية).
أتمنى أن تكون القلوب التي اشتريتها نظيفة مثل قلبي. في هذه الحالة ، اشطفها جيدًا فقط. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بقطع كل الدهون والأنابيب الزائدة عنها واشطفها جيدًا مرة أخرى.
نضع القلوب في قدر ونملأها بالماء حتى تغطيها بالكامل. يُغلى المزيج ، يُغلى لمدة دقيقة ، يُصفى كل شيء ، القلوب مرة أخرى