Prefabricerad hodgepodge med pärlkorn

Jag vet vad du vill säga … Solyanka med pärlkorn är redan ungefär som pickle, eftersom inget spannmål läggs i hodgepodge. Och jag kommer inte att argumentera. Men! Om maken älskar när exakt en hodgepodge och med korn, varför inte? Det finns trots allt ett undantag för varje regel.

Kort sagt: koka tre typer av kött och hjärtan, sila buljongen och häll i en kastrull. Lägg till hackat, färdigt kött och hjärtan, rökt kött, lök-tomatstekning, alla möjliga tillsatser och du är klar.

I stort är det inget fel med hodgepodge. Förmodligen kan mängden ingredienser vara skrämmande, men här kan du också komma ut på något sätt. Ta till exempel bara två sorters kött, eller till och med en … Men då är det bättre om det bara är nötkött.

Eventuella rökta produkter samlas in. Solyanka är särskilt relevant efter semestern, då inte alla köpta korv och rygg har ätits. Och glöm inte - om något kan rökt kött frysas och tas ut när du bestämmer dig för att du är mogen för att göra en hodgepodge.

Allmän \ tillgång tillagningstid: \
Portioner per behållare: 5 portioner
Kalorier (100 g): 98 kcal
Kostnad: genomsnittskostnad

Hur man lagar en prefabricerad hodgepodge med korn

Pärlkorn - 4 msk
Kyckling - 350 g kvart.
Nötkött - 350 g på benet.
Fläsk - 350 g på benet.
Kycklinghjärtan - 300 g
Länd - 70 g kallrökt.
Korv - 140 g varmrökt.
Bacon - 50 g
Lök - 300 g
Morötter - 100 g
Tomat - 250 g
Gurka - 120 g saltat.
Svarta oliver - 50 g
Kapris - 2 msk
Tomatpuré - 2 msk
Selleri stjälk - 1 st.
Lövblad - 2 st.
Svartpeppar - 1 tsk ärtor.
Citron - 0,5 st.
Persilja - 4 kvistar
Dill - 2 msk färsk, hackad.
Salt att smaka
Vegetabilisk olja - 2 msk
Vatten - 2 l
Gräddfil - valfritt för servering.

Förberedelse: Steg 1

Skölj kornet. Du kan hälla över det med vatten på kvällen och låta det svälla, och på morgonen koka det i nytt vatten tills det är mjukt. Eller låt det koka medan vårt kött tillagas. Hur mycket ska man laga mat? Om jag häller pärlkorn på kvällen (och jag häller det med kokande vatten), så är allt klart på 15-20 minuter, när jag lagar det på morgonen. Töm vattnet. Om du lagar det inte svullet, sedan ungefär en timme.
Så, vad har vi från färskt kött och slaktbiprodukter. Jag har en nötköttskiva på benet, en fläskhals på benet och ett kycklingben med lår och en del av ryggen. Jo, och faktiskt vanliga kycklinghjärtan.
Häll cirka två liter vatten i en kastrull, tillsammans med vårt kött. Jag gör allt i en tryckkokare, så jag lägger omedelbart i skalade 100 gram lök, morötter, ett lagerblad, selleri, lite salt och svartpeppar. Sedan stänger jag det ordentligt och lagar mat i ungefär en halvtimme. Efter denna tid öppnar jag ochJag provar nötköttet eftersom det tar längst tid att laga mat. Om det fortfarande är hårt tar jag ut kyckling och fläsk på en tallrik, stänger pannan med lock och låter nötköttet koka i ytterligare 20 minuter.

Om du gör det i en enkel kastrull är starten densamma, bara utan grönsaker och paprika. Låt vattnet och köttet koka, ta bort det resulterande skummet, tillsätt grönsaker med peppar, lite salt, gör en minsta värme och koka tills de är mjuka. På samma sätt blir det möjligt att ta ut köttet en efter en, beroende på beredskapen (gaffeln går in fritt).
Hoppas hjärtan du köpte är lika snygga som mina. Skölj dem i så fall noggrant. Om inte, klipp av allt överflödigt fett och rör från dem och skölj noggrant igen.

Vi lägger hjärtan i en kastrull, fyller den med vatten så att den täcker dem helt. Koka upp, koka i en minut, töm allt, hjärtan igen