Méli-mélo préfabriqué avec de l'orge perlé

Je sais ce que vous voulez dire… Solyanka à l'orge perlé est déjà un peu comme du cornichon, puisqu'aucune céréale n'est mise dans le méli-mélo. Et je ne discuterai pas. Mais! Si un mari aime quand exactement un méli-mélo et avec de l'orge, alors pourquoi pas ? Après tout, il y a une exception pour chaque règle.

En bref : faites bouillir trois types de viandes et de cœurs, filtrez le bouillon et versez-le dans une casserole. Ajoutez de la viande et des cœurs hachés et préparés, des viandes fumées, de la friture oignon-tomate, toutes sortes d'additifs et le tour est joué.

Dans l'ensemble, il n'y a rien de mal avec le méli-mélo. Probablement, la quantité d'ingrédients peut être effrayante, mais ici, vous pouvez aussi sortir d'une manière ou d'une autre. Par exemple, ne prenez que deux types de viande, voire une seule… Mais alors c'est mieux si ce n'est que du bœuf.

Tous les produits fumés sont collectés. Solyanka est particulièrement pertinent après les vacances, lorsque toutes les saucisses et longes achetées n'ont pas été mangées. Et n'oubliez pas - si quoi que ce soit, les viandes fumées peuvent être congelées et sorties lorsque vous décidez que vous êtes mûr pour faire un méli-mélo.

Général \ actif temps de cuisson: \
Portions par contenant : 5 portions
Calories (100g) : 98 kcal
Coût : coût moyen

Comment faire cuire un méli-mélo d'orge préfabriqué

Orge perlé - 4 cuillères à soupe
Poulet - 350 g quart.
Boeuf - 350 g sur l'os.
Porc - 350 g sur l'os.
Coeurs de poulet - 300 g
Longe - 70 g fumé à froid.
Saucisses - 140 g fumés à chaud.
Bacon - 50 g
Oignons - 300 g
Carottes - 100 g
Tomate - 250g
Concombre - 120 g salé.
Olives noires - 50 g
Câpres - 2 cuillères à soupe
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Branche de céleri - 1 pc.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Poivre noir - 1 cuillère à café de petits pois.
Citron - 0,5 pcs.
Persil - 4 brin(s)
Aneth - 2 cuillères à soupe fraîches, hachées.
Sel au goût
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Eau - 2 l
Crème sure - facultatif pour servir.

Préparation : Étape 1

Rincez l'orge. Vous pouvez le remplir d'eau le soir et le laisser gonfler, et le matin le faire bouillir dans de l'eau neuve jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ou laissez-le cuire pendant que notre viande est en train de cuire. Combien cuisiner ? Si je verse de l'orge perlé le soir (et je le verse avec de l'eau bouillante), alors en 15-20 minutes, quand je le fais cuire le matin, tout est prêt. Égoutter l'eau. Si vous le faites cuire pas gonflé, alors environ une heure.
Alors, qu'avons-nous de la viande fraîche et des abats. J'ai une poitrine de bœuf sur l'os, un cou de porc sur l'os et une cuisse de poulet avec une cuisse et une partie du dos. Eh bien, et, en fait, des cœurs de poulet ordinaires.
Versez environ deux litres d'eau dans une casserole, et notre viande est également là. Je fais tout dans une cocotte minute, j'y mets donc tout de suite 100 grammes d'oignons épluchés, des carottes, une feuille de laurier, du céleri, un peu de sel et de poivre noir. Ensuite, je le ferme hermétiquement et je fais cuire pendant environ une demi-heure. Passé ce délai, j'ouvre etJ'essaie le bœuf car c'est le plus long à cuire. S'il est encore dur, je sors le poulet et le porc dans une assiette, ferme la casserole avec un couvercle et laisse le bœuf cuire encore 20 minutes.

Si vous le faites dans une simple casserole, le départ est le même, mais sans légumes ni poivrons. Laissez bouillir l'eau et la viande, retirez la mousse obtenue, ajoutez les légumes avec du poivre, un peu de sel, faites un feu minimum et faites cuire jusqu'à tendreté. De la même manière, il sera possible de sortir les viandes une à une, en fonction de l'état de préparation (la fourchette entre librement).
J'espère que les cœurs que vous avez achetés sont aussi soignés que les miens. Dans ce cas, ne les rincez qu'abondamment. Sinon, coupez tout excès de graisse et de tubes et, encore une fois, rincez abondamment.

On met les coeurs dans une casserole, on la remplit d'eau pour qu'elle les recouvre complètement. Porter à ébullition, faire bouillir une minute, tout égoutter, les cœurs à nouveau