Ciorba de dovlecei de astăzi cu ciuperci și cartofi îi va încânta în special pe iubitorii de legume! Parfumat, ușor și ușor de utilizat. Ciupercile se potrivesc bine cu dovleceii, iar dacă înlocuiți șamponii cu ciuperci de pădure, atunci va deveni dublu aromat și mai gustos.
- General \ asset timp de gătit: \
- Porții pe container: 6 porții
- Conținut caloric (100g): 50 kcal
- Cost: foarte economic
Cum se face ciorba de dovlecei cu ciuperci
- Dovlecei - 2 buc. (aproximativ 400-450 g)
- Champignons - 200 g
- Bulb de ceapă - 1 buc. (mare)
- Cartofi - 2 buc. (tuberculi mici)
- Usturoi - 1 dinte
- Unt - 50 g
- Bulion - 700 ml
- Sarat la gust
- Verzi - 1 lingură (pătrunjel tocat și mărar)
- Piper negru - după gust
Pregătire: Pasul 1
Tocam fin o ceapa medie. Poate fi tăiat în cuburi sau sferturi de jumătăți de inele. Puteți utiliza o tocătoare specială, apoi grosimea feliei de ceapă va fi aceeași și acest proces va dura puțin.
Tăiați cuișorul cât mai fin cu un cuțit.
Tăiați dovleceii tineri în cuburi mici. Dovlecești adulți, a căror piele este mai aspră, este recomandabil să se decojească în prealabil.
Tăiați șampanii în 4 bucăți dacă ciupercile sunt mici. Dacă ciupercile sunt mari, atunci tăiați-le în mai multe bucăți.
Spălați și curățați tuberculii mici de cartofi, apoi tăiați-i în cuburi, ca dovleceii.
Topiți două linguri într-o cratiță sau o cratiță, în care în viitor va fi pregătită supa de dovlecei cu ciuperciunt (78-82% grăsime) și prăjești ceapa tocată și usturoiul tocat. Deoarece legumele sunt feliate subțire, se vor prăji foarte repede și trebuie să monitorizați constant gradul de rumenire a acestora, astfel încât nimic să nu aibă timp să ardă.
Adăugați toate legumele și ciupercile simultan la ceapa și usturoiul auriu. Se toarnă legumele fără a adăuga lichid timp de 5-7 minute. Vor scoate o mulțime de suc și nimic nu va avea timp să ardă.
Se toarnă bulionul pe legume, se aduce la gustul dorit, adăugând sare. Dacă bulionul este suficient de sărat, atunci nu este nevoie să adăugați sare, îl puteți condimenta doar cu condimente, de exemplu, piper negru măcinat.
Apropo, bulionul poate fi diferit - legume, carne sau ciuperci. Și îl puteți înlocui și cu apă și, dacă nu adăugați unt, ci prăjiți legumele în ulei vegetal (sau ulei de măsline bun), veți obține o supă slabă excelentă.
Așteptați să fiarbă bulionul cu legume. Din acest moment, trebuie să gătiți supa timp de aproximativ 15 minute (fiți ghidați de pregătirea cartofilor).
Cu aproximativ două-trei minute înainte ca supa să fie gata, puneți o lingură de ierburi proaspete într-o cratiță (aceasta poate fi pătrunjel, mărar, coriandru, frunze de busuioc etc.)
Nu vă grăbiți să turnați supa pregătită din dovlecei cu ciuperci în farfurii, lăsați-o să stea 5-10 minute pe aragaz - astfel va fi mai aromată, mai bogată și mai gustoasă.
Puteți umple o astfel de supă cu smântână, presărați cu crutoane de usturoi sau adăugați verdeață tocată la fiecare farfurie.
Această supă de ciuperci de măduvă de legume poate fi ușor transformată într-o supă de piure pentru un nou aspect. Și o astfel de supă piure se îngheță bine.
