La sopa de carbassó d’avui amb bolets i patates encantarà especialment als amants de les verdures! Fragant, lleuger i fàcil d'utilitzar. Els bolets es combinen bé amb el carbassó i, si substituïu els xampinyons per bolets del bosc, esdevindrà doblement aromàtic i més saborós.
- General \ asset hora de cuinar: \
- Racions per envàs: 6 racions
- Contingut calòric (100 g): 50 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer sopa de carbassó de bolets
- Carbassó - 2 unitats. (uns 400-450 g)
- Xampinyons - 200 g
- Bulb cebes - 1 unitat. (gran)
- Patates - 2 unitats. (tubercles petits)
- All - 1 dent
- Mantega - 50 g
- Brou - 700 ml
- Sal al gust
- Verds - 1 cullerada (julivert i anet picat)
- Pebre negre: al gust
Preparació: Pas 1
Piqueu finament la ceba mitjana. Es pot tallar a daus o quarts de mitja anella. Podeu utilitzar una trituradora especial, llavors el gruix de la llesca de ceba serà el mateix i aquest procés trigarà una mica.
Piqueu el clau el més finament possible amb un ganivet.
Talleu els carbassons joves a daus petits. Carbassó adult, la pell és més rugosa, és aconsellable pelar-lo prèviament.
Talleu els xampinyons en 4 trossos si els bolets són petits. Si els bolets són grans, talleu-los en trossos més.
Rentar i pelar tubercles de patata petits i després tallar-los a daus, com el carbassó.
Foneu dues cullerades soperes en una cassola o cassola, en la qual en el futur es prepararà sopa de carbassó amb bolets.mantega (78-82% de greix) i sofregiu la ceba i l'all picat. Com que les verdures estan tallades a rodanxes fines, es torraran molt ràpidament i cal controlar constantment el grau de color daurat perquè res no tingui temps de cremar-se.
Afegiu totes les verdures i els bolets alhora a la ceba i l’all daurats. Guisar les verdures sense afegir líquid durant 5-7 minuts. Deixaran anar molt suc, i res tindrà temps de cremar-se.
Aboqueu el brou a les verdures, porteu al gust desitjat, afegint sal. Si el brou és prou salat, no cal afegir sal, només el podeu condimentar amb espècies, per exemple, pebre negre mòlt.
Per cert, el brou pot ser diferent: vegetal, de carn o de bolets. I també el podeu substituir per aigua i, si no afegiu mantega, però fregiu les verdures en oli vegetal (o bon oli d’oliva), obtindreu una sopa magra excel·lent.
Espereu a bullir el brou amb verdures. A partir d’aquest moment, heu de coure la sopa durant uns 15 minuts (deixeu-vos guiar per la preparació de les patates).
Uns dos o tres minuts abans que la sopa estigui llesta, poseu una cullerada d’herbes fresques en una cassola (pot ser julivert, anet, coriandre, fulles d’alfàbrega, etc.)
No us afanyeu a abocar la sopa de carbassó ja feta amb bolets als plats, deixeu-la reposar durant 5-10 minuts a la cuina, de manera que serà més aromàtica, més rica i més saborosa.
Podeu omplir aquesta sopa amb crema de llet, escampar-los amb crostons d’all o afegir verds picats a cada plat.
Aquesta sopa de bolets de medul·la vegetal es pot convertir fàcilment en una sopa de puré per obtenir un nou aspecte. I una sopa tan puré es presta molt bé a la congelació.
