Днешната супа от тиквички с гъби и картофи ще зарадва особено любителите на зеленчуците! Ароматен, лек и лесен за използване. Гъбите се съчетават добре с тиквички и ако замените шампиньоните с горски гъби, тогава те ще станат двойно ароматни и по -вкусни.
- Общи \ актив време за готвене: \
- Порции в контейнер: 6 порции
- Калорично съдържание (100g): 50 kcal
- Цена: много икономичен
Как да си направим супа от тиквички с гъби
- Тиквички - 2 бр. (около 400-450 g)
- Шампиньони - 200 g
- Лук луковица - 1 бр. (голям)
- Картофи - 2 бр. (малки грудки)
- Чесън - 1 зъб
- Масло - 50 гр
- Бульон - 700 мл
- Сол на вкус
- Зелените - 1 супена лъжица (нарязан магданоз и копър)
- Черен пипер - на вкус
Подготовка: Стъпка 1
Нарежете на ситно средния лук. Може да се нарязва на кубчета или четвъртинки от половин пръстени. Можете да използвате специален ренде, тогава дебелината на нарязването на лука ще бъде същата и този процес ще отнеме малко време.
Нарежете карамфила възможно най -ситно с нож.
Нарежете младите тиквички на малки кубчета. Възрастни тиквички, чиято кожа е по-груба, препоръчително е да ги обелите предварително.
Нарежете шампиньоните на 4 части, ако гъбите са малки. Ако гъбите са големи, ги нарежете на още парчета.
Измийте и обелете малките картофени клубени и след това ги нарежете на кубчета, като тиквички.
Разтопете две супени лъжици в тенджера или тенджера, в която в бъдеще ще се приготвя супа от тиквички с гъби.масло (78-82% мазнина) и запържете нарязания лук и нарязания чесън. Тъй като зеленчуците са тънко нарязани, те ще се запекат много бързо и трябва постоянно да следите степента на покафеняване, така че нищо да няма време да изгори.
Добавете всички зеленчуци и гъби наведнъж към златния лук и чесъна. Задушете зеленчуците без добавяне на течност за 5-7 минути. Те ще пуснат много сок и нищо няма да има време да изгори.
Изсипете бульона към зеленчуците, доведете до желания вкус, като добавите сол. Ако бульонът е достатъчно солен, тогава няма нужда да добавяте сол, можете да го подправите само с подправки, например смлян черен пипер.
Бульонът, между другото, може да бъде различен - зеленчуков, месен или гъбен. Можете също така да го замените с вода и ако не добавите масло, а запържите зеленчуците в растително масло (или добър зехтин), ще получите отлична постна супа.
Изчакайте бульона със зеленчуци да заври. От този момент трябва да готвите супата за около 15 минути (ръководи се от готовността на картофите).
Около две до три минути преди супата да е готова, сложете лъжица пресни билки в тенджера (това може да е магданоз, копър, кориандър, листа босилек и др.)
Не бързайте да изсипвате готовата супа от тиквички с гъби в чинии, оставете я да престои 5-10 минути на котлона-така ще бъде по-ароматна, по-богата и по-вкусна.
Можете да напълните такава супа със заквасена сметана, да поръсите с чеснови крутони или да добавите нарязани зеленчуци към всяка чиния.
Тази супа от гъби от зеленчуков мозък може лесно да се превърне в супа на пюре за нов облик. И такава пасирана супа се поддава добре на замразяване.
