Šodienas cukini zupa ar sēnēm un kartupeļiem īpaši iepriecinās dārzeņu cienītājus! Smaržīgs, viegls un viegli lietojams. Sēnes labi sader ar cukini, un, ja šampinjonus aizstāsit ar meža sēnēm, tad tas kļūs divtik aromātisks un garšīgāks.
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: \
- Porcijas konteinerā: 6 porcijas
- Kaloriju saturs (100 g): 50 kcal
- Izmaksas: ļoti ekonomisks
Kā pagatavot sēņu cukini zupu
- Cukini - 2 gab. (apmēram 400-450 g)
- Šampinjoni - 200 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. (liels)
- Kartupeļi - 2 gab. (mazi bumbuļi)
- Ķiploki - 1 zobs
- Sviests - 50 g
- Buljons - 700 ml
- Sāls pēc garšas
- Zaļumi - 1 ēdamkarote (sasmalcināti pētersīļi un dilles)
- Melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošana: 1. darbība
Smalki sagrieziet vidējo sīpolu. Var sagriezt kubiņos vai pusgredzenu ceturtdaļās. Jūs varat izmantot īpašu rīves smalcinātāju, tad sīpolu sagriešanas biezums būs vienāds un šis process prasīs nedaudz laika.
Krustnagliņu sasmalciniet pēc iespējas smalki ar nazi.
Sagrieziet jaunos kabačus mazos kubiņos. Pieaugušiem cukīniem, kuru āda ir raupjāka, vēlams iepriekš nomizot.
Ja sēnes ir mazas, sagrieziet šampinjonus 4 daļās. Ja sēnes ir lielas, sagrieziet tās vairākos gabalos.
Nomazgājiet un mizojiet mazos kartupeļu bumbuļus un pēc tam sagrieziet kubiņos, piemēram, cukini.
Katliņā vai katliņā izkausē divas ēdamkarotes, kurā turpmāk tiks gatavota cukini zupa ar sēnēm.sviestu (78-82% tauku) un apcep sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku. Tā kā dārzeņi ir plāni sagriezti, tie cepīsies ļoti ātri, un jums nepārtraukti jāuzrauga to brūnināšanas pakāpe, lai nekas nespētu sadedzināt.
Pievienojiet visus dārzeņus un sēnes zeltainam sīpolam un ķiplokiem uzreiz. Sautējiet dārzeņus, nepievienojot šķidrumu 5-7 minūtes. Viņi izlaidīs daudz sulas, un nekas nespēs sadedzināt.
Ielejiet buljonu dārzeņiem, atnesiet vēlamo garšu, pievienojot sāli. Ja buljons ir pietiekami sāļš, tad sāls nav jāpievieno, var garšot tikai ar garšvielām, piemēram, maltiem melnajiem pipariem.
Buljons, starp citu, var būt atšķirīgs - dārzenis, gaļa vai sēne. Un to var arī aizstāt ar ūdeni un, ja nepievienosiet sviestu, bet apcepīsiet dārzeņus augu eļļā (vai labā olīveļļā), iegūsiet izcilu liesu zupu.
Pagaidiet, līdz buljons ar dārzeņiem vārās. No šī brīža zupa jāvāra apmēram 15 minūtes (vadoties pēc kartupeļu gatavības).
Apmēram divas līdz trīs minūtes pirms zupas gatavošanas katliņā ielieciet karoti svaigu garšaugu (tas var būt pētersīļi, dilles, koriandrs, bazilika lapas utt.)
Nesteidzieties šķīvjos ieliet gatavo cukini zupu ar sēnēm, ļaujiet tai 5-10 minūtes nostāvēties uz plīts-tā tā būs aromātiskāka, bagātāka un garšīgāka.
Jūs varat piepildīt šādu zupu ar skābu krējumu, apkaisīt ar ķiploku grauzdiņiem vai pievienot katrai plāksnei sasmalcinātus zaļumus.
Šo dārzeņu smadzeņu sēņu zupu var viegli pārvērst par biezeņa zupu, lai iegūtu jaunu izskatu. Un šāda zupas biezeni var labi sasaldēt.
