Die heutige Zucchini-Suppe mit Pilzen und Kartoffeln wird vor allem Gemüseliebhaber begeistern! Duftend, leicht und einfach zu bedienen. Champignons passen gut zu Zucchini, und wenn Sie Champignons durch Waldpilze ersetzen, werden sie doppelt aromatisch und schmackhafter.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: \
- Portionen pro Behälter: 6 Portionen
- Kaloriengehalt (100g): 50 kcal
- Kosten: sehr sparsam
Wie man eine Pilz-Zucchini-Suppe macht
- Zucchini - 2 Stk. (ca. 400-450g)
- Champignons - 200 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. (groß)
- Kartoffeln - 2 Stk. (kleine Knollen)
- Knoblauch - 1 Zahn
- Butter - 50 g
- Brühe - 700 ml
- Salz nach Geschmack
- Grüns - 1 EL (gehackte Petersilie und Dill)
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung: Schritt 1
Mittlere Zwiebel fein hacken. Kann in Würfel oder Viertel von Halbringen geschnitten werden. Sie können einen speziellen Reiben-Schredder verwenden, dann ist die Dicke des Zwiebelschneidens gleich und dieser Vorgang dauert ein wenig.
Die Gewürznelke mit einem Messer so fein wie möglich hacken.
Die jungen Zucchini in kleine Würfel schneiden. Bei erwachsenen Zucchini, deren Haut rauer ist, ist es ratsam, sie vorzuschälen.
Die Champignons in 4 Stücke schneiden, wenn die Champignons klein sind. Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie in weitere Stücke.
Waschen und schälen Sie kleine Kartoffelknollen und schneiden Sie sie dann in Würfel, wie Zucchini.
Zwei Esslöffel in einem Topf oder Topf schmelzen, in dem zukünftig Zucchinisuppe mit Pilzen zubereitet wird.Butter (78-82% Fett) und braten Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch. Da das Gemüse dünn geschnitten ist, wird es sehr schnell geröstet und Sie müssen den Bräunungsgrad ständig überwachen, damit nichts Zeit zum Anbrennen hat.
Fügen Sie alle Gemüse und Pilze auf einmal zu goldener Zwiebel und Knoblauch hinzu. Gemüse ohne Zugabe von Flüssigkeit 5-7 Minuten dünsten. Sie werden viel Saft herauslassen und nichts wird Zeit zum Brennen haben.
Gießen Sie die Brühe zum Gemüse, bringen Sie den gewünschten Geschmack und fügen Sie Salz hinzu. Wenn die Brühe salzig genug ist, muss kein Salz hinzugefügt werden, Sie können sie nur mit Gewürzen, z. B. gemahlenem schwarzem Pfeffer, würzen.
Die Brühe kann übrigens unterschiedlich sein - Gemüse, Fleisch oder Pilz. Und Sie können es auch durch Wasser ersetzen und wenn Sie keine Butter hinzufügen, sondern das Gemüse in Pflanzenöl (oder gutem Olivenöl) braten, erhalten Sie eine ausgezeichnete magere Suppe.
Warten Sie, bis die Brühe mit Gemüse kocht. Von diesem Moment an müssen Sie die Suppe etwa 15 Minuten kochen (lassen Sie sich von der Bereitschaft der Kartoffeln leiten).
Etwa zwei bis drei Minuten bevor die Suppe fertig ist, einen Löffel frische Kräuter in einen Topf geben (dies können Petersilie, Dill, Koriander, Basilikumblätter usw. sein)
Beeilen Sie sich nicht, die fertige Zucchini-Suppe mit Pilzen auf Teller zu gießen, sondern lassen Sie sie 5-10 Minuten auf dem Herd stehen - so wird sie aromatischer, reicher und schmackhafter.
Sie können eine solche Suppe mit Sauerrahm füllen, mit Knoblauchcroutons bestreuen oder gehacktes Gemüse auf jeden Teller geben.
Diese Gemüsemark-Pilz-Suppe lässt sich ganz einfach in eine Püree-Suppe für einen neuen Look verwandeln. Und so ein Suppenbrei eignet sich gut zum Einfrieren.
