מרק הקישואים של היום עם פטריות ותפוחי אדמה ישמח במיוחד את חובבי הירקות! ריחני, קליל וקל לשימוש. פטריות משתלבות היטב עם קישואים, ואם תחליפו שמפיניון בפטריות יער, הוא יהפוך ארומטי וטעים יותר.
- כללי \ נכס זמן בישול: \
- מנות לכל מיכל: 6 מנות
- תכולת הקלוריות (100 גרם): 50 קק"ל
- עלות: חסכוני מאוד
איך להכין מרק קישוא פטריות
- קישואים - 2 יח '. (כ- 400-450 גרם)
- שמפיניון - 200 גרם
- בצל נורה - 1 יח '. (גָדוֹל)
- תפוחי אדמה - 2 יח '. (פקעות קטנות)
- שום - 1 שן
- חמאה - 50 גרם
- מרק - 700 מ"ל
- מלח לטעימה
- ירוקים - 1 כף (פטרוזיליה ושמיר קצוצים)
- פלפל שחור - לפי הטעם
הכנה: שלב 1
קוצצים בצל בינוני דק. ניתן לחתוך לקוביות או לרבע מחצי טבעות. ניתן להשתמש במגרסה מיוחדת, ואז עובי חיתוך הבצל יהיה זהה ותהליך זה ייקח מעט זמן.
קוצצים את הציפורן דק ככל האפשר בעזרת סכין.
חותכים את הקישואים הצעירים לקוביות קטנות. קישואים למבוגרים, שעורם מחוספס יותר, רצוי לקלף מראש.
חותכים את השמפניון ל -4 חתיכות אם הפטריות קטנות. אם הפטריות גדולות, חותכים אותן לחתיכות נוספות.
שוטפים ומקלפים פקעות תפוחי אדמה קטנות, ולאחר מכן חותכים לקוביות, כמו קישואים.
ממיסים שתי כפות בסיר או בסיר, בהם יוכן בעתיד מרק קישואים עם פטריות.חמאה (78-82% שומן) ומטגנים את הבצל הקצוץ והשום הקצוץ. מכיוון שהירקות פרוסים דק, הם יצולים מהר מאוד, ואתה צריך לעקוב כל הזמן אחר מידת ההשחמה שלהם, כך שלשום דבר לא יהיה זמן להישרף.
מוסיפים בבת אחת את כל הירקות והפטריות לבצל הזהוב ולשום. מבשלים ירקות מבלי להוסיף נוזל למשך 5-7 דקות. הם יוציאו הרבה מיץ, ולשום דבר לא יהיה זמן להישרף.
יוצקים את המרק לירקות, מביאים לטעם הרצוי ומוסיפים מלח. אם המרק מספיק מלוח, אז אין צורך להוסיף מלח, אפשר לתבל אותו רק בתבלינים, למשל, פלפל שחור גרוס.
המרק, אגב, יכול להיות שונה - ירקות, בשר או פטריות. ואפשר גם להחליף אותו במים, ואם לא מוסיפים חמאה, אלא מטגנים את הירקות בשמן צמחי (או שמן זית טוב), תקבלו מרק רזה מעולה.
מחכים שהמרק עם הירקות ירתח. מרגע זה, אתה צריך לבשל את המרק במשך כרבע שעה (בהנחיית המוכנות של תפוחי האדמה).
כשעתיים -שלוש לפני המרק מוכן, שמים כף עשבי תיבול טריים בסיר (זה יכול להיות פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, עלי בזיליקום וכו ')
אל תמהרו לשפוך את מרק הקישוא המוכן עם פטריות לצלחות, הניחו לו לעמוד 5-10 דקות על הכיריים-כך שהוא יהיה יותר ארומטי, עשיר וטעים יותר.
אפשר למלא מרק כזה בשמנת חמוצה, לפזר קרוטוני שום, או להוסיף ירקות קצוצים לכל צלחת.
ניתן להפוך בקלות את מרק פטריית מח הירקות הזה למרק פירה למראה חדש. ומרק פירה כזה מתאים לעצמו להקפיא.
