حساء الكوسة اليوم مع الفطر والبطاطس سيسعد عشاق الخضروات بشكل خاص! معطر وخفيف وسهل الاستخدام. يتناسب الفطر جيدًا مع الكوسة ، وإذا استبدلت الفطر بفطر الغابة ، فستصبح عطرية مضاعفة ولذيذ.
- عام \ أصل وقت الطبخ: \
- الجرعات بكل عبوة: 6 حصص
- محتوى السعرات الحرارية (100 جرام): 50 سعرة حرارية
- التكلفة: اقتصادية للغاية
طريقة عمل شوربة الفطر بالكوسا
- كوسة - 2 قطعة. (حوالي 400-450 جم)
- شامبينونس - 200 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)
- بطاطس - 2 قطعة. (درنات صغيرة)
- الثوم - سن واحد
- زبدة - 50 جم
- مرق - 700 مل
- ملح للتذوق
- الخضر - 1 ملعقة كبيرة (بقدونس مفروم وشبت)
- فلفل أسود - حسب الرغبة
التحضير: الخطوة 1
يقطع متوسط البصل ناعما. يمكن تقطيعه إلى مكعبات أو أرباع نصف حلقات. يمكنك استخدام آلة تقطيع خاصة ، ثم يكون سمك تقطيع البصل كما هو وستستغرق هذه العملية بعض الوقت.
يقطع القرنفل ناعماً قدر الإمكان بسكين.
قطع الكوسة الصغيرة إلى مكعبات صغيرة. الكوسة البالغة ، التي يكون قشرها أكثر خشونة ، يُنصح بتقشيرها مسبقًا.
قطع الفطر إلى 4 قطع إذا كان الفطر صغيرًا. إذا كان الفطر كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى المزيد من القطع.
اغسل وقشر درنات البطاطس الصغيرة ، ثم قطّعها إلى مكعبات مثل الكوسة.
قم بإذابة ملعقتين كبيرتين في قدر أو قدر ، حيث سيتم تحضير حساء الكوسة مع الفطر في المستقبل.زبدة (78-82٪ دهون) ويقلى البصل المفروم والثوم المفروم. نظرًا لأن الخضار مقطعة إلى شرائح رفيعة ، فسوف يتم تحميصها بسرعة كبيرة ، وتحتاج إلى مراقبة درجة تحولها إلى اللون البني باستمرار حتى لا يكون هناك وقت للحرق.
أضف جميع الخضار والفطر دفعة واحدة إلى البصل الذهبي والثوم. يخنة الخضار دون إضافة سائل لمدة 5-7 دقائق. سوف يخرجون الكثير من العصير ، ولن يكون هناك وقت للحرق.
يُسكب المرق على الخضار ويُضاف الملح حسب الرغبة. إذا كان المرق مالحًا بدرجة كافية ، فلا داعي لإضافة الملح ، يمكنك فقط تتبيله بالتوابل ، على سبيل المثال ، الفلفل الأسود المطحون.
بالمناسبة ، يمكن أن يكون المرق مختلفًا - الخضار أو اللحم أو الفطر. ويمكنك أيضًا استبدالها بالماء ، وإذا لم تقم بإضافة الزبدة ، ولكن قم بقلي الخضار بالزيت النباتي (أو زيت الزيتون الجيد) ، ستحصل على حساء ممتاز خالٍ من الدهون.
انتظر حتى يغلي مرق الخضار. من هذه اللحظة ، تحتاج إلى طهي الحساء لمدة 15 دقيقة تقريبًا (مع الاسترشاد بجهوزية البطاطس).
قبل أن يصبح الحساء جاهزًا بحوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ضعي ملعقة من الأعشاب الطازجة في قدر (يمكن أن يكون هذا البقدونس والشبت والكزبرة وأوراق الريحان وما إلى ذلك).
لا تتسرع في سكب حساء الكوسا الجاهز مع الفطر في أطباق ، اتركه لمدة 5-10 دقائق على الموقد - لذلك سيكون أكثر عطرية وغنى ولذيذ.
يمكنك ملء هذا الحساء بالقشدة الحامضة ، ورش قطع الخبز المحمص بالثوم ، أو إضافة الخضار المقطعة إلى كل طبق.
يمكن بسهولة تحويل حساء الفطر بنخاع الخضار إلى حساء هريس للحصول على مظهر جديد. ومثل هذا الحساء المهروس يفسح المجال للتجميد.
