Bugünkü mantarlı ve patatesli kabak çorbası özellikle sebze severleri sevindirecek! Kokulu, hafif ve kullanımı kolaydır. Mantarlar kabakla iyi gider ve petrolleri orman mantarlarıyla değiştirirseniz, iki kat aromatik ve daha lezzetli hale gelir.
- Genel \ varlık pişirme süresi: \
- Kap Başına Porsiyon: 6 Porsiyon
- Kalori içeriği (100g): 50 kcal
- Maliyet: çok ekonomik
Mantarlı kabak çorbası nasıl yapılır
- kabak - 2 adet. (yaklaşık 400-450 gr)
- Petrol - 200 gr
- Ampul soğan - 1 adet. (büyük)
- Patates - 2 adet. (küçük yumrular)
- Sarımsak - 1 diş
- Tereyağı - 50 gr
- Et suyu - 700 ml
- tatmak için tuz
- Yeşiller - 1 yemek kaşığı (kıyılmış maydanoz ve dereotu)
- Karabiber - tatmak
Hazırlık: Adım 1
Bir orta boy soğanı ince doğrayın. Küpler veya çeyrek halkalar halinde kesilebilir. Özel bir rende-parçalayıcı kullanabilirsiniz, daha sonra soğan dilimlemenin kalınlığı aynı olacak ve bu işlem biraz zaman alacaktır.
Karanfilleri bir bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın.
Genç kabakları küçük küpler halinde kesin. Kabuğu daha pürüzlü olan yetişkin kabak, önceden soyulması tavsiye edilir.
Mantarlar küçükse, petrolleri 4 parçaya kesin. Mantarlar büyükse, daha fazla parçaya bölün.
Küçük patates yumrularını yıkayıp soyun ve ardından kabak gibi küpler halinde kesin.
Gelecekte mantarlı kabak çorbasının hazırlanacağı bir tencerede veya tencerede iki yemek kaşığı eritintereyağı (%78-82 yağ) ve doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı kızartın. Sebzeler ince dilimlendiğinden çok çabuk kavrulurlar ve kızarma derecesini sürekli olarak izlemeniz gerekir, böylece hiçbir şeyin yanacak zamanı kalmaz.
Altın soğan ve sarımsağa tüm sebzeleri ve mantarları bir kerede ekleyin. Sebzeleri sıvı eklemeden 5-7 dakika haşlayın. Çok fazla meyve suyu salacaklar ve hiçbir şeyin yanacak zamanı olmayacak.
Et suyunu sebzelere dökün, istenen tada getirin, tuz ekleyin. Et suyu yeterince tuzluysa, tuz eklemeye gerek yoktur, sadece baharatlarla, örneğin karabiberle baharatlayabilirsiniz.
Bu arada et suyu farklı olabilir - sebze, et veya mantar. Ayrıca su ile de değiştirebilirsiniz ve tereyağı eklemeyip sebzeleri bitkisel yağda (veya iyi zeytinyağında) kızartırsanız, mükemmel bir yağsız çorba elde edersiniz.
Sebzeli et suyunun kaynamasını bekleyin. Bu andan itibaren çorbayı yaklaşık 15 dakika pişirmeniz gerekir (patateslerin hazır olup olmamasına rehberlik edin).
Çorba hazır olmadan yaklaşık iki ila üç dakika önce bir tencereye bir kaşık dolusu taze ot koyun (bu maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen yaprağı vb. olabilir)
Mantarlı kabaktan hazırlanan çorbayı tabaklara dökmek için acele etmeyin, ocakta 5-10 dakika bekletin - bu şekilde daha aromatik, daha zengin ve daha lezzetli olacaktır.
Böyle bir çorbayı ekşi krema ile doldurabilir, sarımsaklı kruton serpebilir veya her tabağa doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Bu sebze iliği mantar çorbası, yeni bir görünüm için kolayca püre çorbasına dönüştürülebilir. Ve böyle bir püresi çorba, donmaya çok uygundur.
