Ofer una dintre opțiunile pentru supa de pește, și anume, supă de pește de somon roz. Rețeta clasică a supei de pește, ca multe alte preparate naționale, practic nu există, dar există modalități de a oferi acestui prim fel de mâncare deliciul maxim!
Imediat voi face o rezervare că voi acorda o atenție specială gătirii unui bulion bogat delicios, iar modul de completare a acestuia (legume și / sau cereale) este o chestiune de gust și dorință personală … În general, se crede că supa de pește este doar pește, bulionul său și foarte atent cu condimente, iar dacă se adaugă legume sau cereale sau ambele împreună, atunci aceasta este supă de pește.
Într-un fel sau altul, cel mai bine este să gătești supa de pește în două etape, mai întâi bulionul, care este apoi condimentat cu restul ingredientelor după gust în a doua etapă.
- General \ asset timp de gătit: \
- Porții pe container: 5 porții
- Conținut caloric (100g): 31 kcal
- Cost: cost mediu
Cum se gătește supă de pește de somon roz
- Somon roz - 1 buc.
- Apă - 2,5 l
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Cartofi - 4 buc.
- Piper alb - după gust
- Ardei roz - opțional
- Spanac - opțional
- Sarat la gust
Pregătire: Pasul 1
Este mai ușor și mai accesibil pentru noi pentru somonul roz înghețat decât proaspăt prins și, mai mult decât unul prins cu mâinile noastre … Pentru supă, cumpărați somon roz de dimensiuni medii și, de preferință, cu capul.
Se recomandă dezghețarea peștelui treptat: mai întâi, transferați-l din congelator în frigider timp de câteva ore și apoi, după frigider, lăsați-l să se dezghețe până la capăt la temperatura camerei. Decongelat rapid și cu schimbări bruște de temperatură, peștele își pierde foarte mult gustul. Și nu este deloc recomandat să dezghețați peștele în microunde, chiar și în cele mai moderne, deși dacă trebuie să gătiți în grabă, atunci, ca excepție, puteți folosi un cuptor cu microunde dacă modelul dvs. modern are o putere de 100 .
Există sfaturi pentru dezghețarea peștilor în apă, dar nici acest lucru nu este cazul, ele strică atât gustul vasului final, cât și aspectul acestuia.
Pregătește somon roz pentru supă de pește. Din capul meu fără greșscoate branhiile! Dacă este necesar, îndepărtați măruntaiele și clătiți cavitatea. Brâncile și resturile măruntaielor pot strica bulionul de pește cu amărăciune sau un gust neplăcut, iar resturile vezicii biliare omoară complet toate eforturile de a găti supa de pește!
Tăiați fileurile. Pentru a face acest lucru, cu un cuțit ascuțit, scoateți mai întâi fileul împreună cu pielea de pe creastă, apoi tăiați fileul de pe piele. Drept urmare, capul, coada, aripioarele, pielea atât fără solzi, cât și cu solzi, și creasta somonului roz cu reziduuri de pește pe acesta, vor fi folosite pentru gătitul bulionului și apoi vom adăuga fileul însuși la finisat bulion strecurat.
Sareți ușor fileul și, în timp ce fierbe bulionul, puneți-l în frigider dacă este fierbinte în bucătărie.
Puneți o oală cu apă în cantitate de aproximativ 2-2,5 litri pe aragaz. În timp ce fierbe, pregătiți ceapa și condimentele. Tăiați ceapa în jumătate și prăjiți ușor feliile într-o tigaie uscată fierbinte.Pentru un stoc de pește maro auriu, utilizați ceapa direct în coji.
Ca condiment, recomand ienibahar, nu ardei iute, de exemplu, alb și / sau roz. Pasionații pot adăuga câteva cuisoare și o frunză de dafin.
Apa trebuie sărată și apoi tot ceea ce a fost pregătit trebuie aruncat în cea care fierbe. Vă rugăm să rețineți că somonul roz este un pește de mare și este deja oarecum sărat. În plus față de cap, coadă etc. din somonul roz, puteți adăuga mai mulți pești mici și chiar creveți.
Se fierbe bulionul timp de aproximativ o jumătate de oră la foc mediu, nu uitați să-l detartrați. Dacă sunteți distras și cântarul este amestecat în bulion, apoi turnați puțină apă și așteptați să fiarbă din nou. În acest moment, cântarul se va aduna din nou și poate fi îndepărtat cu o lingură tradițională sau, într-un mod modern, cu șervețele speciale de bulion. În ciuda faptului că bulionul va fi filtrat, este mai bine să nu plecați și să-l gătiți cu solzi.