我提供鱼汤的选择之一，即粉红鲑鱼汤。 鱼汤的经典配方，像许多其他国菜一样，几乎不存在，但有办法让这道菜最大程度地美味！

马上预约，会特别注意煮出美味的浓汤，如何补充（蔬菜和/或谷物）是口味和个人愿望的问题......总的来说，人们认为鱼汤只是鱼，它的肉汤和香料非常小心，如果添加蔬菜或谷物，或两者兼而有之，那么这就是鱼汤。

无论如何，最好分两个阶段煮鱼汤，首先是肉汤，然后在第二阶段用其余成分调味。

• 一般\资产 烹饪时间： \
• 每个容器的份量：5 份
• 热量（100g）：31kcal
• 成本：平均成本

如何煮粉红鲑鱼汤

• 粉红鲑鱼 - 1 个。
• 水 - 2.5 升
• 灯泡洋葱 - 1个。
• 土豆 - 4 个。
• 白胡椒 - 品尝
• 粉红胡椒 - 可选
• 菠菜 - 可选
• 盐调味

准备：第 1 步

• 对于我们来说，冷冻粉红鲑鱼比新鲜捕获的更容易、更容易获得，而且比我们自己亲手捕获的鲑鱼更容易、更容易获得……对于汤，购买中等大小的粉红鲑鱼，最好是带头的。

  建议逐步解冻鱼：首先，将其从冷冻室转移到冰箱中数小时，然后，冷藏后，让它在室温下解冻至最后。 解冻很快，温度突然变化，鱼就失去了味道。 并且完全不建议在微波炉中解冻鱼，即使是最现代的，尽管如果您需要匆忙烹饪，那么作为一个例外，如果您的现代模型具有 100 的功率，则可以使用微波炉.

  有一些在水中解冻鱼的技巧，但事实并非如此，它们会破坏最后一道菜的味道和外观。

  

• 为鱼汤准备粉红鲑鱼。 从我的脑海中永远消失去除鳃！ 如有必要，内脏并冲洗空腔。 正是鱼鳃和内脏的残渣会使鱼汤变得苦涩或令人不快的回味，而胆囊的残渣则彻底扼杀了煮鱼汤的所有努力！

  切掉鱼片。 要做到这一点，用一把锋利的刀，首先从脊上取下鱼片和皮肤，然后从皮肤上切下鱼片。 因此，头、尾、鳍、无鳞和有鳞的鱼皮，以及上面有鱼渣的粉红鲑鱼脊，将用于煮肉汤，然后我们将鱼片本身加入到成品中过滤肉汤。

  

• 在鱼片上撒少许盐，在煮肉汤时，如果厨房很热，请将其放入冰箱。

  

• 在炉子上放一壶大约 2-2.5 升的水。 炖的时候，准备洋葱和香料。 将洋葱切成两半，然后在干热煎锅中轻轻煎炸切片。对于金黄色的鱼汤，直接在外壳中使用洋葱。

  作为香料，我推荐多香果，而不是辣椒，例如白色和/或粉红色。 爱好者可以添加几瓣丁香和一片月桂叶。

  水需要加盐，然后把准备好的所有东西都扔进沸水里。 请注意，粉红鲑鱼是一种海鱼，已经有点咸了。 除了头、尾等，从粉红三文鱼，还可以加一些小鱼甚至虾。

  

• 用中火将肉汤煮沸约半小时，记得除垢。 如果你分心了，水垢混在肉汤里，那就倒一点水，等它再次沸腾。 此时，水垢会再次聚集，可以用传统的勺子或以现代方式用特殊的肉汤餐巾纸去除。 尽管肉汤会被过滤，但最好不要离开并用水垢烹饪。