Pakun ühte võimalust kalasupi jaoks, nimelt roosa lõhe kalasuppi. Klassikalist kalasupi retsepti, nagu ka paljusid teisi rahvustoite, praktiliselt ei eksisteeri, kuid on viise, kuidas anda sellele esimesele roale maksimaalne maitse!

Teen kohe reservatsiooni, et pööran erilist tähelepanu maitsva rikkaliku puljongi keetmisele ja kuidas seda täiendada (köögiviljad ja / või teraviljad) on maitse ja isikliku soovi küsimus … Üldiselt arvatakse, et kalasupp on ainult kala, selle puljong ja väga hoolikalt vürtsidega ning kui lisada köögivilju või teravilja või mõlemat koos, siis on see kalasupp.

Nii või teisiti on kõige parem keeta kalasupp kahes etapis, esmalt puljong, mis seejärel maitsestatakse ülejäänud koostisosadega, et teisel etapil maitsta.

• Üldine \ vara söögitegemise aeg: \
• Portsjonid konteineri kohta: 5 portsjonit
• Kalorid (100 g): 31 kcal
• Maksumus: keskmine maksumus

Kuidas valmistada roosa lõhe kalasuppi

• Roosa lõhe - 1 tk.
• Vesi - 2,5 l
• Sibula sibul - 1 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Valge pipar - maitse järgi
• Roosa pipar - valikuline
• Spinat - valikuline
• Sool maitse järgi

Ettevalmistus: 1. samm

• Meie jaoks on külmutatud roosa lõhe kergem ja kättesaadavam kui värskelt püütud ja pealegi oma kätega püütud … Supi jaoks ostke keskmise suurusega roosa lõhe ja soovitavalt peaga.

  Soovitatav on kala järk -järgult sulatada: esmalt viia see sügavkülmast mitmeks tunniks külmkappi ja seejärel pärast külmkappi toatemperatuuril lõpuni sulatada. Kiiresti ja järskude temperatuurimuutustega sulatades kaotab kala väga oma maitse. Ja kala ei soovitata üldse sulatada mikrolaineahjus, isegi kõige kaasaegsemas, kuigi kui teil on vaja kiiresti süüa teha, saate erandina kasutada mikrolaineahju, kui teie kaasaegse mudeli võimsus on 100 .

  Kalade vees sulatamiseks on näpunäiteid, kuid see pole ka nii, need rikuvad nii lõpproa maitset kui ka välimust.

  

• Valmistage roosa lõhe kalasupi jaoks. Ebaõnnestunult peast väljaeemaldage lõpused! Vajadusel sisestage sisikond ja loputage õõnsus. Just lõpused ja sisikonna jäänused võivad kalapuljongi kibeduse või ebameeldiva järelmaitsega rikkuda ning sapipõie jäänused tapavad täielikult kõik jõupingutused kalasupi keetmiseks!

  Lõika fileed ära. Selleks eemaldage terava noaga esmalt filee koos nahaga katuseharjast ja lõigake seejärel fileed nahast. Selle tulemusel kasutatakse puljongi keetmiseks pea, saba, uimed, nahk ilma soomusteta ja soomustega ning roosa lõhe katuseharja, millel on kalajäägid, ja seejärel lisame valmisfileele valmis kurnatud puljong.

  

• Soola filee kergelt ja puljongi keetmise ajal pane külmkappi, kui see on köögis kuum.

  

• Asetage pott pliidile umbes 2-2,5 liitri veega. Haudumise ajal valmista sibul ja vürtsid. Lõika sibul pooleks ja prae viilud kuival kuival pannil kergelt läbi.Kuldpruuni kalapuljongi jaoks kasutage sibulat otse koorega.

  Vürtsina soovitan piment, mitte aga kuuma paprikat, näiteks valget ja / või roosat. Harrastajad saavad lisada paar nelki ja loorberilehte.

  Vesi tuleb soolata ja seejärel tuleb kõik ettevalmistatud visata keevasse. Pange tähele, et roosa lõhe on merekala ja see on juba mõnevõrra soolane. Lisaks pea, sabale jms roosast lõhest saate lisada veel mõned väikesed kalad ja isegi krevetid.

  

• Keeda puljongit keskmisel kuumusel umbes pool tundi, pea meeles katlakivi eemaldamist. Kui olete hajameelne ja kaal on puljongisse segatud, valage veidi vett ja oodake, kuni see uuesti keeb. Praegu koguneb kaal uuesti kokku ja selle saab eemaldada traditsioonilise lusikaga või kaasaegsel viisil spetsiaalsete puljongisalvrätikutega. Hoolimata asjaolust, et puljong filtreeritakse, on parem mitte lahkuda ja küpsetada seda skaalaga.