Ich biete eine der Optionen für Fischsuppe an, nämlich rosa Lachsfischsuppe. Das klassische Rezept für Fischsuppe gibt es wie viele andere Nationalgerichte praktisch nicht, aber es gibt Möglichkeiten, diesem ersten Gericht die maximale Köstlichkeit zu verleihen!

Ich werde sofort reservieren, dass ich besonders darauf achten werde, eine köstliche, reichhaltige Brühe zuzubereiten, und was ich damit ergänzen soll (Gemüse und / oder Müsli), ist Geschmackssache und persönlichen Wunsch … Im Allgemeinen wird angenommen, dass die fischsuppe ist nur fisch, seine brühe und sehr sorgfältig mit gewürzen, und wenn gemüse oder getreide oder beides zusammen hinzugefügt wird, dann ist dies fischsuppe.

So oder so ist es am besten, die Fischsuppe in zwei Stufen zu kochen, zuerst die Brühe, die dann in der zweiten Stufe mit den restlichen Zutaten nach Belieben abgeschmeckt wird.

• Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: \
• Portionen pro Behälter: 5 Portionen
• Kaloriengehalt (100g): 31 kcal
• Kosten: durchschnittliche Kosten

Wie man rosa Lachs-Fischsuppe kocht

• Rosa Lachs - 1 Stk.
• Wasser - 2,5 l
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Weißer Pfeffer - nach Geschmack
• Rosa Pfeffer - optional
• Spinat - optional
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung: Schritt 1

• Es ist für uns einfacher und zugänglicher, gefrorenen rosa Lachs zu fangen als frisch gefangenen und außerdem als einen, der mit unseren eigenen Händen gefangen wurde … Kaufen Sie für die Suppe mittelgroßen rosa Lachs und vorzugsweise mit dem Kopf.

  Es wird empfohlen, den Fisch nach und nach aufzutauen: Zuerst mehrere Stunden aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank geben und dann nach dem Kühlschrank bei Raumtemperatur bis zum Ende auftauen lassen. Schnell aufgetaut und bei plötzlichen Temperaturschwankungen verliert der Fisch sehr an Geschmack. Und es wird überhaupt nicht empfohlen, Fisch in Mikrowellen aufzutauen, selbst in den modernsten. Wenn Sie jedoch schnell kochen müssen, können Sie ausnahmsweise eine Mikrowelle verwenden, wenn Ihr modernes Modell eine Leistung von 100 . hat .

  Es gibt Tipps zum Auftauen von Fisch in Wasser, aber auch dies ist nicht der Fall, sie verderben sowohl den Geschmack des fertigen Gerichts als auch dessen Aussehen.

  

• Bereiten Sie rosa Lachs für Fischsuppe vor. Aus meinem Kopf ohne FehlerKiemen entfernen! Wenn nötig, entkernen Sie die Innenseiten und spülen Sie die Kavität aus. Es sind die Kiemen und die Reste der Eingeweide, die die Fischbrühe mit Bitterkeit oder einem unangenehmen Nachgeschmack verderben können, und die Reste der Gallenblase machen alle Bemühungen, Fischsuppe zu kochen, vollständig zunichte!

  Die Filets abschneiden. Dazu mit einem scharfen Messer zuerst das Filet zusammen mit der Haut vom Grat lösen und dann das Filet von der Haut abschneiden. Infolgedessen werden der Kopf, der Schwanz, die Flossen, die Haut sowohl ohne Schuppen als auch mit Schuppen und der rosa Lachsrücken mit Fischrückständen zum Kochen der Brühe verwendet, und dann fügen wir das Filet selbst zum fertigen hinzu angespannte Brühe.

  

• Das Filet leicht salzen und, während die Brühe kocht, in den Kühlschrank stellen, wenn es in der Küche heiß ist.

  

• Stellen Sie einen Topf mit Wasser in einer Menge von ca. 2-2,5 Liter auf den Herd. Während es köchelt, bereiten Sie die Zwiebel und die Gewürze vor. Die Zwiebel halbieren und die Scheiben in einer trockenen heißen Pfanne leicht anbraten.Für einen goldbraunen Fischfond die Zwiebel direkt in der Schale verwenden.

  Als Gewürz empfehle ich Piment, keine Peperoni, zum Beispiel weiß und/oder rosa. Bastler können ein paar Nelken und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

  Das Wasser muss gesalzen werden, und dann sollte alles, was vorbereitet wurde, in das kochende Wasser geworfen werden. Bitte beachten Sie, dass rosa Lachs ein Seefisch ist und bereits etwas salzig ist. Neben Kopf, Schwanz usw. aus rosa Lachs können Sie noch weitere kleine Fische und sogar Garnelen hinzufügen.

  

• Kochen Sie die Brühe etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze, denken Sie daran, sie zu entkalken. Wenn Sie abgelenkt sind und die Waage in die Brühe gemischt ist, gießen Sie etwas Wasser hinzu und warten Sie, bis es wieder kocht. An dieser Stelle sammelt sich die Kruste wieder und kann mit einem traditionellen Löffel oder auf moderne Weise mit speziellen Brüheservietten entfernt werden. Trotz der Tatsache, dass die Brühe gefiltert wird, ist es besser, sie nicht zu verlassen und mit Schuppen zu kochen.