Tarjoan yhden kalakeittovaihtoehdoista, nimittäin vaaleanpunaisen lohen kalakeiton. Klassista kalakeiton reseptiä, kuten monia muita kansallisia ruokia, ei käytännössä ole, mutta on olemassa tapoja antaa tälle ensimmäiselle ruokalajille maksimaalinen herkkyys!

Teen heti varauksen, että kiinnitän erityistä huomiota herkullisen runsaan liemen keittämiseen, ja sen täydentäminen (vihannekset ja / tai viljat) on maku ja henkilökohtainen halu … Yleisesti uskotaan, että Kalakeitto on vain kalaa, sen lientä ja erittäin huolellisesti mausteilla, ja jos lisätään vihanneksia tai viljaa tai molempia yhdessä, tämä on kalakeitto.

Tavalla tai toisella on parasta keittää kalakeitto kahdessa vaiheessa, ensin liemi, joka sitten maustetaan muiden aineiden kanssa maun mukaan toisessa vaiheessa.

• Yleinen \ omaisuus Kokkausaika: \
• Annoksia per pakkaus: 5 annosta
• Kaloripitoisuus (100 g): 31 kcal
• Hinta: keskimääräiset kustannukset

Kuinka keittää vaaleanpunaista lohikalaa

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
• Vesi - 2,5 l
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Valkopippuri - maun mukaan
• Vaaleanpunainen pippuri - valinnainen
• Pinaatti - valinnainen
• Suolaa maun mukaan

Valmistelu: Vaihe 1

• Meille on helpompaa ja helpommin jäädytettyä vaaleanpunaista lohta kuin juuri pyydettyä ja lisäksi omin käsin pyydettyä … Keittoa varten osta keskikokoista vaaleanpunaista lohta ja mieluiten sen pää.

  On suositeltavaa sulattaa kala vähitellen: siirrä se ensin pakastimesta jääkaappiin useaksi tunniksi ja anna sitten jääkaapin jälkeen sulaa huoneenlämmössä loppuun asti. Sulata nopeasti ja äkillisissä lämpötilan muutoksissa kala menettää maunsa erittäin paljon. Eikä lainkaan suositella sulaa kalaa mikroaalloissa, edes nykyaikaisimmissa, vaikka jos haluat kokata kiireessä, voit poikkeuksellisesti käyttää mikroaaltouunia, jos modernin mallisi teho on 100 .

  On vinkkejä kalan sulattamiseen vedessä, mutta näin ei myöskään ole, ne pilaavat sekä lopullisen lautasen maun että ulkonäön.

  

• Valmista vaaleanpunainen lohi kalakeittoa varten. Päästäni ulos epäonnistumattapoista kidukset! Tarvittaessa suolista sisäosat ja huuhtele ontelo. Juuri kidukset ja sisäelinten jäänteet voivat pilata kalaliemen katkeruudella tai epämiellyttävällä jälkimakuilla, ja sappirakon jäännökset tappavat täysin kaikki keitot kalaruoan keittämiseksi!

  Leikkaa fileet pois. Tätä varten poista ensin filee ja iho irti terävällä veitsellä harjanteesta ja leikkaa sitten fileet iholta. Tämän seurauksena liemen keittämiseen käytetään päätä, häntää, evät, iho sekä ilman vaakoja että vaahoja ja vaaleanpunaisen lohen harjanne, jossa on kalajäämiä, ja sitten lisäämme itse fileen valmiiseen valutettua lientä.

  

• Suolaa filee kevyesti ja laita se liemen keittämisen aikana jääkaappiin, jos se on kuuma keittiössä.

  

• Laita kattilaan vettä noin 2-2,5 litraa liedelle. Kun se kiehuu, valmista sipuli ja mausteet. Leikkaa sipuli puoliksi ja paista viipaleet kevyesti kuivassa kuumassa paistinpannussa.Käytä kullanruskeaa kalalientä käyttämällä sipulia suoraan kuoreen.

  Mausteena suosittelen maustepippuria, ei kuumia paprikoita, esimerkiksi valkoisia ja / tai vaaleanpunaisia. Harrastajat voivat lisätä pari neilikkaa ja laakerinlehteä.

  Vesi on suolattava, ja sitten kaikki valmistettu on heitettävä kiehuvaan. Huomaa, että vaaleanpunainen lohi on merikala ja se on jo hieman suolaista. Vaaleanpunaisen lohen pään, hännän jne. Lisäksi voit lisätä pieniä kaloja ja jopa katkarapuja.

  

• Keitä lientä noin puoli tuntia keskilämmöllä, muista kalkinpoisto. Jos olet hajamielinen ja vaaka on sekoitettu liemeen, kaada siihen vähän vettä ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen. Tässä vaiheessa vaaka kerääntyy uudelleen ja se voidaan poistaa perinteisellä lusikalla tai nykyaikaisella tavalla erityisillä liemilautasliinoilla. Huolimatta siitä, että liemi suodatetaan, on parempi olla jättämättä ja keittää sitä vaa'alla.