Balık çorbası seçeneklerinden birini, yani pembe somon balığı çorbasını sunuyorum. Diğer birçok ulusal yemek gibi klasik balık çorbası tarifi pratikte mevcut değil, ancak bu ilk yemeğe maksimum lezzet vermenin yolları var!
Hemen bir rezervasyon yapacağım, lezzetli, zengin bir et suyu pişirmeye özellikle dikkat edeceğim ve nasıl ekleneceği (sebzeler ve / veya tahıllar) bir zevk ve kişisel istek meselesi … balık çorbası sadece balıktır, suyu ve baharatlarla çok dikkatli bir şekilde ve sebzeler veya tahıllar eklenirse veya her ikisi birlikteyse, o zaman bu balık çorbasıdır.
Öyle ya da böyle, balık çorbasını iki aşamada pişirmek en iyisidir, önce et suyu, ardından ikinci aşamada tatmak için diğer malzemelerle tatlandırılır.
- Genel \ varlık pişirme süresi: \
- Kap Başına Porsiyon: 5 Porsiyon
- Kalori içeriği (100g): 31 kcal
- Maliyet: ortalama maliyet
Pembe somon balığı çorbası nasıl pişirilir
- Pembe somon - 1 adet.
- Su - 2,5 l
- Ampul soğan - 1 adet.
- Patates - 4 adet.
- Beyaz biber - tatmak
- Pembe biber - isteğe bağlı
- Ispanak - isteğe bağlı
- tatmak için tuz
Hazırlık: Adım 1
Dondurulmuş pembe somonu taze yakalamaktan ve dahası kendi ellerimizle yakalamaktan daha kolay ve daha erişilebilir … Çorba için orta boy pembe somon balığı ve tercihen kafasıyla satın alın.
Balığın yavaş yavaş çözülmesi tavsiye edilir: önce birkaç saat dondurucudan buzdolabına aktarın ve ardından buzdolabından sonra oda sıcaklığında sonuna kadar çözülmesine izin verin. Çabuk çözülen ve ani sıcaklık değişiklikleriyle balık, tadını çok kaybeder. Ve en modern olanlarda bile mikrodalgalarda balıkların çözülmesi tavsiye edilmez, ancak aceleyle pişirmeniz gerekiyorsa, istisna olarak, modern modelinizin gücü 100 ise bir mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. .
Balıkları suda çözmenin püf noktaları var, ancak durum böyle değil, hem son yemeğin tadını hem de görünümünü bozuyorlar.
Balık çorbası için pembe somon hazırlayın. Başarısız olmadan kafamdansolungaçları çıkarın! Gerekirse, iç kısımları boşaltın ve boşluğu durulayın. Balık suyunu acı veya hoş olmayan bir tat ile bozabilen solungaçlar ve bağırsakların kalıntılarıdır ve safra kesesinin kalıntıları balık çorbası pişirmek için tüm çabaları tamamen öldürür!
Filetoları kesin. Bunu yapmak için, keskin bir bıçakla, önce filetoyu deri ile birlikte sırttan çıkarın ve ardından filetoları deriden kesin. Sonuç olarak, baş, kuyruk, yüzgeçler, hem pulsuz hem de pullu cilt ve üzerinde balık kalıntıları bulunan pembe somon sırtı, suyu pişirmek için kullanılacak ve daha sonra filetoyu bitmiş ürüne ekleyeceğiz. süzülmüş et suyu.
Filetoyu hafifçe tuzlayın ve et suyu pişirilirken mutfakta sıcaksa buzdolabına koyun.
Yaklaşık 2-2,5 litre miktarında bir tencereye su koyun. Kaynamaya devam ederken soğan ve baharatları hazırlayın. Soğanı ikiye bölün ve dilimleri kuru, sıcak bir tavada hafifçe kızartın.Altın kahverengi balık stoğu için soğanı doğrudan kabuğunda kullanın.
Baharat olarak yenibaharı tavsiye ederim, acı biber değil, örneğin beyaz ve / veya pembe. Hobiler birkaç karanfil ve bir defne yaprağı ekleyebilir.
Suyun tuzlanması gerekiyor ve ardından hazırlanan her şey kaynayan suya atılmalıdır. Pembe somonun bir deniz balığı olduğunu ve zaten biraz tuzlu olduğunu lütfen unutmayın. Pembe somondan baş, kuyruk vb.'ye ek olarak, biraz daha küçük balık ve hatta karides ekleyebilirsiniz.
Et suyunu orta ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın, kirecini temizlemeyi unutmayın. Dikkatiniz dağılırsa ve terazi et suyuna karıştıysa, biraz su dökün ve tekrar kaynamasını bekleyin. Bu noktada tartı tekrar toplanacak ve geleneksel bir kaşıkla veya modern bir şekilde özel et suyu peçeteleriyle çıkarılabilir. Et suyu süzülecek olmasına rağmen, bırakmamak ve ölçekle pişirmemek daha iyidir.