Piedāvāju vienu no zivju zupas iespējām, proti, rozā laša zivju zupu. Klasiskā zivju zupas recepte, tāpat kā daudzi citi nacionālie ēdieni, praktiski nepastāv, taču ir veidi, kā piešķirt šim pirmajam ēdienam maksimālu gardumu!

Tūlīt es izdarīšu atrunu, ka īpašu uzmanību pievērsīšu garda, bagātīga buljona pagatavošanai, un kā to papildināt (dārzeņi un / vai graudaugi) ir gaumes un personīgās vēlmes jautājums … Kopumā tiek uzskatīts, ka zivju zupa ir tikai zivis, tās buljons un ļoti rūpīgi ar garšvielām, un, ja tiek pievienoti dārzeņi vai graudaugi, vai abi kopā, tad šī ir zivju zupa.

Vienā vai otrā veidā vislabāk ir vārīt zivju zupu divos posmos, vispirms buljonu, kas pēc tam tiek garšots ar pārējām sastāvdaļām pēc garšas otrajā posmā.

• Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: \
• Porcijas konteinerā: 5 porcijas
• Kaloriju saturs (100 g): 31 kcal
• Izmaksas: vidējās izmaksas

Kā pagatavot rozā laša zivju zupu

• Rozā lasis - 1 gab.
• Ūdens - 2,5 l
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Baltie pipari - pēc garšas
• Rozā pipari - pēc izvēles
• Spināti - pēc izvēles
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana: 1. darbība

• Saldētu rozā lasi mums ir vieglāk un pieejamāk nekā svaigi nozvejotu un turklāt vairāk nekā ar savām rokām noķertu … Zupai pērciet vidēja izmēra rozā lasi un vēlams ar galvu.

  Ieteicams zivis atkausēt pakāpeniski: vispirms vairākas stundas pārvietojiet to no saldētavas uz ledusskapi, un pēc tam pēc ledusskapja ļaujiet tai atkausēt līdz galam istabas temperatūrā. Ātri atkausēta un pēkšņām temperatūras izmaiņām zivs ļoti zaudē garšu. Un vispār nav ieteicams atkausēt zivis mikroviļņu krāsnī, pat vismodernākajās, lai gan, ja jums ir nepieciešams gatavot steigā, tad izņēmuma gadījumā varat izmantot mikroviļņu krāsni, ja jūsu modernā modeļa jauda ir 100 .

  Ir padomi zivju atkausēšanai ūdenī, taču arī tas tā nav, tie sabojā gan gala ēdiena garšu, gan izskatu.

  

• Sagatavojiet rozā lasi zivju zupai. Izgāzos no galvas bez neveiksmēmnoņem žaunas! Ja nepieciešams, izķidājiet iekšpusi un izskalojiet dobumu. Tieši žaunas un iekšas paliekas var sabojāt zivju buljonu ar rūgtumu vai nepatīkamu pēcgaršu, un žultspūšļa paliekas pilnībā nogalina visus centienus gatavot zivju zupu!

  Nogrieziet filejas. Lai to izdarītu, ar asu nazi vispirms noņemiet fileju kopā ar ādu no kores un pēc tam nogrieziet fileju no ādas. Tā rezultātā galva, aste, spuras, āda gan bez svariem, gan ar zvīņām, kā arī rozā laša grēda ar zivju atliekām tiks izmantota buljona vārīšanai, un tad mēs pievienosim pašu fileju gatavajam. saspringts buljons.

  

• Viegli sāliet fileju un, kamēr buljons gatavojas, ielieciet to ledusskapī, ja tas virtuvē ir karsts.

  

• Uz plīts novietojiet katlu ar ūdeni apmēram 2-2,5 litru apjomā. Kamēr tas vārās, pagatavojiet sīpolu un garšvielas. Pārgrieziet sīpolu uz pusēm un viegli apcepiet šķēles sausā, karstā pannā.Lai iegūtu zeltaini brūnu zivju buljonu, izmantojiet sīpolu tieši mizā.

  Kā garšvielu es iesaku smaržīgos piparus, nevis karstos piparus, piemēram, baltos un / vai rozā. Hobiji var pievienot pāris krustnagliņas un lauru lapu.

  Ūdeni nepieciešams sālīt, un tad viss, kas ir sagatavots, jāmet verdošā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka rozā lasis ir jūras zivs un jau ir nedaudz sāļš. Papildus galvai, astei utt., No rozā laša, varat pievienot vēl dažas mazas zivis un pat garneles.

  

• Buljonu vāra apmēram pusstundu uz vidējas uguns, atcerieties to atkaļķot. Ja esat apjucis un svari ir iejaukti buljonā, tad ielejiet nedaudz ūdens un pagaidiet, līdz tas atkal vārās. Šajā brīdī skala atkal savāksies, un to var noņemt ar tradicionālu karoti vai, mūsdienīgā veidā, ar īpašām buljona salvetēm. Neskatoties uz to, ka buljons tiks filtrēts, labāk to neatstāt un pagatavot ar mērogu.