Nudim jednu od mogućnosti za riblju juhu, naime, riblju juhu od ružičastog lososa. Klasični recept za riblju juhu, kao i mnoga druga nacionalna jela, praktički ne postoji, ali postoje načini kako ovom prvom jelu dati maksimalnu slasnost!
Odmah ću rezervirati da ću posebnu pozornost posvetiti kuhanju ukusne bogate juhe, a kako je nadopuniti (povrće i / ili žitarice) stvar je ukusa i osobne želje … Općenito se vjeruje da je riblja juha je samo riba, njezina juha i vrlo pažljivo sa začinima, a ako se doda povrće ili žitarice, ili oboje zajedno, onda je ovo riblja juha.
Na ovaj ili onaj način, riblju juhu najbolje je kuhati u dvije faze, najprije juhu, koja se zatim začini ostatkom sastojaka za kušanje u drugoj fazi.
- Općenito \ imovina vrijeme za kuhanje: \
- Serviranja po spremniku: 5 obroka
- Kalorijski sadržaj (100 g): 31 kcal
- Trošak: prosječni trošak
Kako skuhati riblju juhu od ružičastog lososa
- Ružičasti losos - 1 kom.
- Voda - 2,5 l
- Luk lukovica - 1 kom.
- Krumpir - 4 kom.
- Bijeli papar - po ukusu
- Ružičasti papar - izborno
- Špinat - po izboru
- Sol po ukusu
Priprema: Korak 1
Lakši i pristupačniji nam je smrznuti ružičasti losos od svježe ulovljenog i, štoviše, od onog ulovljenog vlastitim rukama … Za juhu kupite ružičasti losos srednje veličine i po mogućnosti s glavom.
Preporučuje se postupno odmrzavanje ribe: prvo je prenesite iz zamrzivača u hladnjak na nekoliko sati, a zatim, nakon hladnjaka, ostavite da se odmrzne do kraja na sobnoj temperaturi. Brzo odmrznuta i s naglim promjenama temperature, riba jako gubi okus. I uopće se ne preporučuje odmrzavanje ribe u mikrovalnim pećnicama, čak i onim najmodernijim, iako ako morate kuhati u žurbi, onda, kao iznimka, možete koristiti mikrovalnu pećnicu ako vaš moderni model ima snagu od 100 .
Postoje savjeti za odmrzavanje ribe u vodi, ali to također nije slučaj, kvare i okus finalnog jela i njegov izgled.
Pripremite ružičasti losos za riblju juhu. Iz moje glave bez greškeuklonite škrge! Ako je potrebno, izvadite unutrašnjost i isperite šupljinu. Upravo škrge i ostaci utrobe mogu pokvariti riblju juhu s gorčinom ili neugodnim okusom, a ostaci žučnog mjehura potpuno ubijaju sve napore za kuhanje riblje juhe!
Odrežite filete. Da biste to učinili, oštrim nožem najprije uklonite file zajedno s kožom s grebena, a zatim izrežite filete s kože. Kao rezultat toga, glava, rep, peraje, koža i bez ljuskica i s ljuskama, te greben ružičastog lososa s ostacima ribe na njemu, poslužit će za kuhanje juhe, a zatim ćemo gotovom fileu dodati sam file procijeđena juha.
File malo posolite i, dok se juha kuha, stavite u hladnjak ako je u kuhinji vruće.
Na štednjak stavite lonac vode u količini od oko 2-2,5 litara. Dok se krčka, pripremite luk i začine. Luk prepolovite i kriške lagano popržite na suhoj vrućoj tavi.Za zlatno smeđu riblju zalihu upotrijebite luk izravno u ljusci.
Kao začin preporučujem piment, a ne ljutu papriku, na primjer, bijelu i / ili ružičastu. Hobisti mogu dodati par klinčića i lovorov list.
Vodu je potrebno posoliti, a zatim sve što je pripremljeno baciti u vrelu. Imajte na umu da je ružičasti losos morska riba i već je pomalo slan. Osim glave, repa itd., Od ružičastog lososa možete dodati još koju sitnu ribu pa čak i škampe.
Čorbu kuhajte oko pola sata na umjerenoj vatri, ne zaboravite je ukloniti. Ako ste rastreseni i kamenac se umiješa u juhu, ulijte malo vode i pričekajte da ponovno zakuha. U ovom se trenutku kamenac ponovno skuplja i može se ukloniti tradicionalnom žlicom ili, na moderan način, posebnim salvetama za juhu. Unatoč činjenici da će se juha filtrirati, bolje je ne ostavljati i kuhati je s vagom.