私は魚のスープの選択肢の1つ、つまりカラフトマスの魚のスープを提供しています。 他の多くの国の料理のように、魚のスープの古典的なレシピは実際には存在しませんが、この最初の料理に最高の美味しさを与える方法があります！

早速、美味しくて濃厚なスープの調理に特に注意を払い、それをどのように補うか（野菜やシリアル）は味と個人的な欲求の問題であると予約します…一般的に、魚のスープは魚とそのスープだけで、非常に注意深くスパイスを加えたものです。野菜やシリアル、またはその両方を一緒に加えると、これは魚のスープになります。

いずれにせよ、魚のスープは2段階で調理するのが最善です。最初はスープで、次に残りの材料で味付けして2番目の段階で味わいます。

• 一般\資産 調理時間：\
• コンテナあたりのサービング：5サービング
• カロリー（100g）：31 kcal
• 費用：平均費用

カラフトマスの魚のスープの作り方

• カラフトマス-1個
• 水-2.5リットル
• 球根玉ねぎ-1個
• じゃがいも-4個
• 白唐辛子-味わう
• ピンクペッパー-オプション
• ほうれん草-オプション
• 味わう塩

準備：ステップ1

• 新鮮なカラフトマスよりも、自分の手で捕まえたカラフトマスよりも、冷凍カラフトマスの方が簡単でアクセスしやすいです。スープの場合は、中型のカラフトマスを、できれば頭で購入します。

  魚は徐々に解凍することをお勧めします。まず、冷凍庫から冷蔵庫に数時間移し、冷蔵庫の後、室温で最後まで解凍します。 急速に解凍し、温度が急激に変化すると、魚の味が非常に失われます。 また、最新の魚であっても、電子レンジで魚を解凍することはまったくお勧めしませんが、急いで調理する必要がある場合は、例外として、最新のモデルの出力が100の場合は電子レンジを使用できます。 。

  魚を水中で解凍するためのヒントがありますが、そうではなく、最終的な料理の味と外観の両方を損ないます。

  

• 魚のスープにカラフトマスを用意します。 必ず頭から鰓を取り除いてください！ 必要に応じて、内部を消化し、空洞をすすぎます。 魚のスープを苦味や不快な後味で台無しにするのは鰓と内臓の残骸であり、胆嚢の残骸は魚のスープを調理するためのすべての努力を完全に殺します！

  フィレットを切り取ります。 これを行うには、鋭利なナイフを使用して、最初にフィレットを皮膚と一緒に尾根から取り除き、次にフィレットを皮膚から切り取ります。 その結果、うろこなしとうろこ付きの両方の頭、尾、ひれ、皮、魚の残留物が付いたカラフトマスの尾根がスープの調理に使用され、完成品に切り身自体が追加されます緊張したブロス。

  

• フィレットを軽く塩漬けにし、スープが調理されている間に、キッチンで熱くなっている場合は冷蔵庫に入れます。

  

• ストーブの上に約2〜2.5リットルの量の水を入れます。 煮込んでいる間に、玉ねぎとスパイスを用意します。 玉ねぎを半分に切り、乾いた熱いフライパンで軽く炒める。黄金色の魚のストックの場合は、タマネギを殻に直接使用します。

  スパイスとして、白やピンクなどの唐辛子ではなく、すべてのスパイスをお勧めします。 愛好家は、クローブを2つと月桂樹の葉を追加できます。

  水は塩漬けにする必要があります、そしてそれから準備されたすべては沸騰しているものに投げられるべきです。 カラフトマスは海の魚で、もう少し塩辛いので注意してください。 カラフトマスの頭や尻尾などに加えて、小魚やエビも追加できます。

  

• 中火で約30分煮て、スケールを落とすことを忘れないでください。 気が散って、うろこがスープに混ざっている場合は、少量の水を注ぎ、再び沸騰するのを待ちます。 この時点で、鱗は再び集まり、伝統的なスプーンで、または現代的な方法で、特別なブロスナプキンで取り除くことができます。 ブロスはろ過されるという事実にもかかわらず、それを残してスケールで調理しない方が良いです。