1. ประเภทของผลไม้แช่อิ่ม
2. เทคโนโลยีการทำอาหาร
3. การใช้งานคืออะไร
4. อันตรายคืออะไร
5. การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม
6. คำถามที่พบบ่อย
7. สูตรที่น่าสนใจ

ผลไม้แช่อิ่ม (จากภาษาละติน componere "ทำขึ้น") - ยาต้มของผลเบอร์รี่แห้งหรือสด, ผลไม้ [1] ลูกพรุน, ลูกเกด, ลูกแพร์แห้ง, แอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในยุโรปตะวันออก มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยด้วยการฆ่าเชื้อ รสชาติและประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วสามารถปรุงได้ (ปรุงเป็นเวลา 10 นาที) หรือเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ในกรณีที่สอง จะรักษารสชาติธรรมชาติและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ให้มากที่สุด

ประเภทของผลไม้แช่อิ่ม

Maceduan คือค็อกเทลผลไม้ลวกหรือผลไม้สดราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้ระดับเพิ่มเหล้าหรือคอนญักลงในเครื่องดื่ม ตามสูตรฝรั่งเศสดั้งเดิมของศตวรรษที่ 18 ไอศกรีมถูกวางในมาซิดัว

• ประเภทของผลไม้แช่อิ่ม
• เทคโนโลยีการทำอาหาร
• การใช้งานคืออะไร
• อันตรายคืออะไร
• การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม
• คำถามที่พบบ่อย
• สูตรที่น่าสนใจ
• บทสรุป

ลักษณะเด่นของเครื่องดื่มนี้คือเนื้อหาของผลไม้ในฤดูกาลเดียว (ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว) นอกจากนี้พวกเขาจะต้องปอกเปลือกเมล็ดเมล็ดและตัดให้ได้ขนาดเท่ากันซึ่งสอดคล้องกับขนาดของผลเบอร์รี่ที่เล็กที่สุด ผลไม้หนาแน่นปรุงในน้ำเชื่อมล่วงหน้าและเพิ่มความสดและฉ่ำมาก (ผลไม้เช่นมะนาว, แตงโม, สับปะรด, องุ่น, แตงโม)

Maceduan เสิร์ฟแบบแช่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มเย็นสดชื่นที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่รับประทานได้แช่แข็ง แห้ง บรรจุกระป๋องหรือสด

อันที่จริง Uzvar เป็นผลไม้แช่อิ่มชนิดเดียวกับที่ผลไม้แห้งหนามีอำนาจเหนือกว่า แทนที่จะใส่น้ำตาล น้ำผึ้งจะถูกใส่เข้าไปในอุซวาร์ และวัตถุดิบจะถูกเติมหรือนำไปต้ม ("ต้ม")

ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องเป็นขนมผลไม้เหลวที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้หลายวิธี ส่วนใหญ่มักจะปรุงผลไม้ในน้ำเชื่อมซึ่งความเข้มข้นที่ส่งผลต่อความหวานของเครื่องดื่ม สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ส่วนผสมจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำ 1 ลิตรจะมีผลไม้ 300-400 กรัมและน้ำตาลสูงสุด 300 กรัม ยิ่งผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดมาก (เช่น เชอร์รี่) อุซวาร์ก็จะยิ่งหวาน

วิธีการเตรียม: น้ำน้ำตาลนำไปต้มวางผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติเครื่องดื่ม: กานพลู, วานิลลา, ผิวส้ม, อบเชยแท่ง หลังจากนั้นอุซวาร์ก็ปิดฝาและยืนยันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ดูดซับกลิ่นและรสชาติของผลไม้และเครื่องเทศ

ในกรณีของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แช่แข็งจะไม่มีการละลายก่อนหน้านี้ ข้อควรจำ: โทโคฟีรอลมากกว่า 80%, ไทอามีน 85%, กรดแอสคอร์บิก 90% และกรดโฟลิก 98% ถูกทำลายใน 15 นาทีของการปรุงอาหาร ผลที่ได้คือเครื่องดื่มอร่อยแต่ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน เพื่อรักษาวิตามินให้ใส่ผลไม้ในน้ำเดือด และในกรณีของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งให้แช่วัตถุดิบล่วงหน้าในตอนเย็นในตอนเช้าให้แช่ผลลัพธ์เป็น 90 องศายืนยันจนเย็นสนิท อุซวาร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะสูญเสียวิตามินเพียง 40%

การใช้งานคืออะไร

คุณสมบัติของผลไม้แช่อิ่มถูกกำหนดโดยองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสม - เบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้แห้ง

การใช้ Uzvar ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้น:

ลูกเกด, ลูกพีช, มะยม, แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, แอปริคอตเป็นแหล่งของวิตามินซี พวกมันป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดลมตีบตามฤดูกาล นอกจากนี้ กรดแอสคอร์บิกในรูปแบบอินทรีย์ยังช่วยกระตุ้นต่อมไร้ท่อ มีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด แก้อนุมูลอิสระ ปรับสมดุลระบบประสาท และเสริมการทำงานของการป้องกันร่างกาย

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ ผลไม้แช่อิ่มพีชเพิ่มโทนสีโดยรวม ผลไม้แช่อิ่มพลัมมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ขจัดอาการท้องผูก แอปเปิ้ลเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก มีคุณสมบัติป้องกันรังสี มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงและโรคตับอักเสบเรื้อรัง

ซีบัคธอร์น, เชอร์รี่ - ซัพพลายเออร์ไรโบฟลาวิน พวกเขาปรับปรุงสภาพของระบบประสาทส่วนกลางทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ลูกแพร์ต้านทานโรคไต หัวใจ และกระเพาะอาหาร

Quince ให้ร่างกายมีแทนนินและเพกตินซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารประกอบเหล่านี้ช่วยต่อต้านวัณโรค, โรคโลหิตจาง, โรคลำไส้

การดื่มอุซวาร์จากแครนเบอร์รี่แห้ง บาร์เบอร์รี่ และสะโพกกุหลาบนั้นมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ ระบบประสาท ระบบทางเดินปัสสาวะ และข้อต่อ

ผลไม้แห้งมีสารอาหารน้อยกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้สด อย่างไรก็ตาม พวกมันทำหน้าที่เป็นความรอดที่แท้จริงในฤดูหนาว เมื่ออาหารหมดในเส้นใยพืช วิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

ผลไม้แช่อิ่มแห้งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายดังนั้นจึงมีไว้สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในช่วงภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาลและการขาดวิตามิน

แอปเปิลและลูกแพร์แห้ง เร่งการเผาผลาญ ลดความดันในกะโหลกศีรษะ [2]

ขอแนะนำให้รวมยาต้มผลไม้แห้งในเมนูของผู้ป่วยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับโรคไขข้อ, โรคทางเดินอาหาร, โรคเกาต์, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, หวัด [3]

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ให้ร่างกายมีกรดอินทรีย์เส้นใยอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนสารฝาด

ด้วยการใช้เป็นประจำ น้ำซุปผลไม้จะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ขจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย และสนับสนุนกิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์ปกติ [4]

อันตรายคืออะไร

อันตรายของผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำตาล องค์ประกอบของส่วนผสม และปริมาณการบริโภค

เครื่องดื่มที่หวานเกินไปมีแคลอรีสูงซึ่งสามารถสูงถึง 98 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. และเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน [5]

อันตรายของผลไม้แช่อิ่มอยู่ในสารออกฤทธิ์มากมาย ความเด่นของผลเบอร์รี่เปรี้ยวในน้ำซุปอาจทำให้ไม่สบายท้องในผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร ลูกเกดแดง, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, มะยมและแบล็กเบอร์รี่มีข้อห้ามสำหรับความผิดปกติของตับ, การอักเสบของเยื่อเมือกของทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผล, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้เล็กส่วนต้น) ผลไม้เหล่านี้มีใยอาหารและกรดอินทรีย์ที่มีฤทธิ์รุนแรง ซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง การหลั่งกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มขึ้น ปวดท้อง และท้องร่วง เป็นผลให้พวกเขาสามารถถ่ายโอนรูปแบบเรื้อรังของโรคไปสู่ระยะเฉียบพลัน

ผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยวมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารเนื่องจากทำให้เกิดอาการจุกเสียดอิจฉาริษยาและความรู้สึกเจ็บปวดในบริเวณส่วนปลายของกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับดินและสภาพภูมิอากาศสำหรับการเจริญเติบโตของผลไม้ ผลเบอร์รี่และผลไม้ หากส่วนประกอบของอุซวาร์เติบโตด้วยการใช้สารกันบูด สารเคมีที่เป็นพิษในพื้นที่ที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรม ทางหลวงและถนนที่พลุกพล่าน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นยาต้มผลไม้เหล่านี้จะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในทางกลับกันจะเป็นอันตรายและอาจทำให้เกิดพิษได้

ยาต้มผลไม้ถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กในปริมาณที่พอเหมาะ (เริ่มตั้งแต่ 30 มล.) โดยสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายของทารก ในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ เด็กจะได้รับการปฐมพยาบาล หากจำเป็น พวกเขาจะได้รับยาแก้แพ้ตามที่แพทย์กำหนด ในกรณีนี้ ผลไม้แช่อิ่มจะไม่รวมอยู่ในเมนู ในกรณีที่ไม่มีผลข้างเคียง ปริมาณของเครื่องดื่มที่บริโภคจะถูกปรับเป็น 150-200 มล. ต่อโดส

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้สำหรับฤดูหนาว สำหรับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มใช้ผลเบอร์รี่สดเก็บเกี่ยวเท่านั้นและล้างอย่างดีมิฉะนั้นขวดที่ปิดสนิทอาจ "ระเบิด" ผลไม้ขนาดใหญ่ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์) ปอกเปลือกและหั่น เมล็ดถูกสกัดจากผล

ผลไม้แช่อิ่มบรรจุกระป๋องจากผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่งหรือชุดที่เตรียมจากผลไม้รสหวาน: ลูกเกด, แอปริคอต, เชอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกพลัม, สตรอเบอร์รี่ การพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการในกระทะ

หลักการถนอมผลไม้แช่อิ่ม:

ฆ่าเชื้อขวดฝา

ล้าง ปอกเปลือก ตัดผลไม้

จัดเรียงผลไม้ในขวดโหล

นำไปต้มน้ำ

ใส่เครื่องเทศ น้ำเชื่อมหวาน หรือน้ำตาล

เทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่ปิดฝาขวดและยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 3-4 นาที

เติมขวดน้ำซุปผลไม้

ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

ตรวจสอบความแน่นของการเก็บรักษา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โถจะคว่ำและตรวจสอบรอยรั่ว มันไม่ควรรั่วไหล จากนั้นธนาคารจะถูกห่อด้วยผ้าห่มและทำให้เย็นลง เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง

ปริมาณผลไม้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล สำหรับผู้ที่ชอบความข้น ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่ม - บน ¼

เคล็ดลับความอร่อยของผลไม้แช่อิ่ม [6]

เทน้ำเชื่อมลงไปด้านบนสุด หากยังมีอากาศเหลืออยู่ ผลไม้จะค่อยๆ ปกคลุมไปด้วยเชื้อรา และเครื่องดื่มจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกในระหว่างกระบวนการเก็บรักษา และผลไม้ไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก ให้เลือกผลไม้ที่ไม่มีร่องรอยของความเสียหาย สุกเล็กน้อยและแน่น

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดโหลแตกเมื่อเติมน้ำเชื่อม ให้นึ่งขวดนมในเตาอบหรือนึ่งด้วยไอน้ำร้อน การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันอาจทำให้ระเบิดได้

จำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่ทำจากผลไม้ ผลไม้แห้ง หรือผลเบอร์รี่นั้นมีประโยชน์มากกว่าเครื่องดื่มทั่วไป [7]

เป็นที่น่าสนใจว่าปริมาณน้ำตาลในผลไม้แห้งสูงกว่าผลไม้สด 2-5 เท่า ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ยาต้มสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คำถามที่พบบ่อย

"เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มผลไม้แช่อิ่มในอาหาร Ducan?"

ใช่ แต่ไม่ใช่ทันที ยาต้มผลไม้สามารถนำเข้ามาในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักในขั้นตอนสุดท้าย - การรวมบัญชี ในเวลาเดียวกัน ระหว่าง "โจมตี" และ "ล่องเรือ" คุณควรปฏิเสธที่จะใช้อุซวาร์

"ผลไม้แช่อิ่มกับเมล็ดพืชเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่"

ในเมล็ดผลไม้มีกรดไฮโดรไซยานิก ซึ่งเป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติ สารนี้ปกป้องพืชจากศัตรูพืช มีความหนาแน่นต่ำ มีความผันผวนสูง และมีส่วนประกอบที่เป็นพิษสูง ในกระดูก กรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในองค์ประกอบของไกลโคไซด์และไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่เกิดการละเมิดความสมบูรณ์ของนิวเคลียส จะเกิดปฏิกิริยาเคมีขึ้นซึ่งมีส่วนในการปล่อยกรดไฮโดรไซยานิก มันมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์: มันยับยั้งการหายใจของเนื้อเยื่อ นำไปสู่การขาดพลังงาน ซึ่งทำให้สมองและระบบประสาทส่วนกลางต้องทนทุกข์ทรมาน

• ไวรัสโคโรน่า: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• ยาปฏิชีวนะสำหรับป้องกันและรักษา COVID-19 ได้ผลแค่ไหน
• โรค "สำนักงาน" ที่พบบ่อยที่สุด
• วอดก้าฆ่า coronavirus ได้หรือไม่?
• จะมีชีวิตอยู่บนถนนของเราได้อย่างไร?

การกระทำของพิษนำไปสู่การขาด "โภชนาการ" ซึ่งเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเซลล์ประสาทกระตุ้นการปลดปล่อยเซลล์เม็ดเลือดจากม้ามและระบบเอนไซม์ถูกยับยั้ง ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงได้รับอนุญาตให้ปรุงจากผลไม้ที่มีเมล็ด แต่ต้องสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหาย มิฉะนั้น แทนที่จะดื่มเพื่อสุขภาพ คุณจะได้รับพิษที่ค่อยๆ ฆ่าร่างกาย

"ผลไม้แช่อิ่มเก็บไว้เท่าไหร่?"

เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของไซยาไนด์ อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มผลไม้กระป๋องไม่เกิน 1-2 ปี และเบียร์สด 1-3 วัน

“คุณใส่เครื่องเทศอะไรลงไปในผลไม้แช่อิ่มได้บ้าง”

กานพลู, กรดซิตริก, ออลสไปซ์, อบเชย [8]

"ผลไม้แช่อิ่มที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?"

คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมาจาก uzvar ที่ทำจากผลเบอร์รี่สดผลไม้ไม่มีน้ำตาล เพื่อรักษาสารอาหาร อย่าให้ผลไม้โดนความร้อนจัด ระยะเวลาในการเตรียมไม่ควรเกิน 10 นาที

"ผลไม้แช่อิ่มทำผลไม้อะไร"

• เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติลดน้ำหนัก - ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง
• เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญอาหารลดความดันโลหิตขจัดภาวะซึมเศร้าและความเครียด - ลูกแพร์และแอปเปิ้ล
• เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดป้องกันอาการบวมน้ำปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลว - ลูกเกด;
• เพื่อเพิ่มอารมณ์, ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ, ฟื้นฟูการทำงานของต่อมไทรอยด์และปรับปรุงหน่วยความจำ - มะเดื่อ;
• เพื่อต่อสู้กับโรคเกาต์, โรคไขข้อ - ลูกพีชแห้ง;
• เพื่อรองรับร่างกายที่ทุกข์ทรมานจากการทำงานหนักเกินไปเมื่อยล้าและซึมเศร้า - กล้วยตากแห้ง
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินและปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด - เชอร์รี่แห้ง [9]
• เพื่อป้องกันการติดเชื้อไวรัส เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน - สตรอเบอร์รี่แห้ง

สูตรที่น่าสนใจ

“ผลไม้แช่อิ่มส้ม”

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 750 กรัม
• ส้ม - 750 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 300 มล.
• ไวน์ขาว - 100 มล.

หลักการทำอาหาร: ปอกเปลือกส้ม เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล ตัดผลไม้เป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. จัดเรียงในแจกัน ผสมน้ำกับน้ำตาลตั้งไฟจนละลายหมดใส่ไวน์ เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมหวาน

“ผลไม้แช่อิ่มบีทรูท”

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย;
• กานพลูอบเชย

เทคโนโลยีการทำอาหาร: ล้างหัวบีท, ปอกเปลือก, ตัด เทเครื่องเทศ น้ำตาล และชิ้นผักลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหัวบีตนิ่ม หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้วให้เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

"ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด"

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 500 กรัม
• เชอร์รี่ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ลูกพีช - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ลูกเกดดำ - 300 กรัม
• เชอร์รี่ - 50 กรัม

หลักการทำอาหาร:

• ล้างและสับผลไม้ (เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมและลูกพีช);
• ต้มน้ำ;
• เพิ่มเชอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, ลูกพลัมและลูกพีช, ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
• นำกระทะออกจากความร้อน ปิดฝา ทิ้งไว้จนเย็น

สามารถเพิ่มผลไม้ใด ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด สิ่งสำคัญคือการผสมผสานรสเปรี้ยวและหวานไม่ให้ผลเบอร์รี่ผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิล ลูกแพร์ เชอร์รี่ แอปริคอต มะยม พลัม และลูกเกด

"ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง"

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผลไม้แห้ง - 500 กรัม
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

• แอปริคอตแห้ง ลูกเกด แอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์และเชอร์รี่จัดเรียงตาม (เอาผลไม้ที่เน่าเสียออก) ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• เทน้ำเดือดใส่น้ำตาลปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม
• ทำให้เป็นกรดผลไม้แช่อิ่มด้วยกรดซิตริกทิ้งไว้ให้ใส่จนถึงวันถัดไปดื่มแช่เย็น

ขอแนะนำให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผลไม้สดและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล พวกเขากินเครื่องดื่มจำนวนมากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าเครื่องดื่ม ความหวานของอุซวาร์ขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ตากแห้ง หากผลสุกสุก ผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นปราศจากน้ำตาลโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ในกรณีอื่นๆ แนะนำให้เติมน้ำผึ้ง

สำหรับความหลากหลายของช่อดอกไม้และกลิ่นหอม แครนเบอร์รี่แห้ง ด๊อกวู้ด และลูกพรุนจะถูกใส่เข้าไปในอุซวาร์ ในเวลาเดียวกัน กล้วย ทับทิม ลูกพลับ จะไม่ได้ผลเลย

บทสรุป

ผลไม้แช่อิ่มเป็นน้ำผลไม้โฮมเมดเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มผงและโซดา มีคุณสมบัติให้ความสดชื่น แก้กระหายได้ดี ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน A, C, PP, B1, B2, B6 และแร่ธาตุ (เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม) [10]

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ผลไม้แช่อิ่มก็มีข้อห้ามสำหรับแผลพุพอง, โรคกระเพาะ, โรคอ้วน, การแพ้ส่วนผสม, โรคเบาหวานและตับอ่อนอักเสบ

ยาต้มผลไม้แห้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารสนับสนุนร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวเมื่อรู้สึกขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เพื่อเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ปลูกโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี