Для варіння в мікрохвильовці підходять практично будь-які свіжі або заморожені ягоди, а також деякі фрукти. Це дуже зручно, коли до столу необхідна невелика порція варення і практично за лічені хвилини. Бажаної густоти варення або джему можна досягти, просто збільшуючи час варіння.
- Заг. \ Актив. час готування: 30 хвилин \ 20 хвилин
- Кількість порцій: 1 порція
- Калорійність (100g): 194 ккал
- Вартість: висока вартість
Як приготувати варення в мікрохвильовці
- Ягода - 800 г
- Цукор - 600 г або по смаку
- Спеції - за смаком
Приготування:
Найчастіше я варю полуницю і вишню, ще пробувала ожину, і саме заморожені. Такі ягоди вже перебрані, а у вишні навіть кісточки видалені. Тут вам знадобляться ті ягоди, які ви самі наморозили на зиму або куплені.
При покупці заморозки віддайте перевагу ягодам, замороженим шоковим способом - вони потім в готовому виробі краще зберігають свою форму, і продається на вагу або в прозорій упаковці - в цьому випадку видно якість продукту і кількість льоду і снігу.
Свіжі ягоди переберіть, вимийте і дайте стекти зайвій воді.
Заморожені ягоди, при необхідності, якщо вони куплені, а не свої, не розморожуючи, обполосніть в холодній воді.
Посуд для варіння підберіть високу пластикову або скляну, тому що при кипінні піна з ягід піднімається високо. Кількість ягід і цукрового піску повинно бути не вищеполовини / середини ємності.
Помістіть ягоди в ємність для варіння і засипте їх цукровим піском. Якщо варення буде подано в найближчі дні, то цукру беріть по мінімуму, цілком можливо співвідношення ягід до цукру навіть 2: 1.
Якщо передбачається тривале зберігання варення, то цукру - по максимуму 1: 1.Додатково до ягодам можуть бути додані спеції, прянощі і навіть ароматні трави. До солодких ягід рекомендується додати трохи або за смаком лимонного соку або лимонну корочку, ті смужку цедри. Лимонний інгредієнт не тільки додасть приємний смаковий відтінок, але і посприяє кращому загустеванию готового варення при охолодженні.
До багатьох ягодам і фруктам підходить кориця і / або апельсинова цедра. Імпровізуйте для різноманітності і в пошуках того самого фірмового смаку. Готування невеликих порцій варення в мікрохвильовці якраз і сприяє цьому, і зручна для цього.
Перед варінням свіжі ягоди повинні деякий час постояти, щоб дати необхідний сік і наситити їм цукор.
Заморожені ягоди спочатку злегка розморозити на середньої потужності (300) протягом 3-5 хвилин в залежності від їх кількості.
Для варіння ягід необхідний МАХ-режим, ті це 900-1100 у різних моделей мікрохвильових печей.Якщо дозволяють розміри камери, то паралельно з варенням можна підготувати і стерильні банки для нього. Для цього їх потрібно вимити, налити на ¼ частину води і поставити поруч з варенням на 1 цикл.
Час першого циклу варіння 7-10 хвилин, в середині приготування або після його закінчення потрібно перемішати ягоди і продовжити варіння на цій же потужності ще 1-2 рази по 5-10 хвилин. Час залежить від кількості варення, наприклад, для півкіло - це 5 хвилин, для 1 кг - ближче до 10 хвилинам. Після третього циклу виходить особливо густе варення з більш в'язким сиропом, ім'які ягоди втратять свою форму.
Розлийте або розкладіть варення по стерильним банкам під стерильні кришки.
Подавайте варення до чаю, до млинців або оладок, вживайте з сиром, Супроводьте йогурт або печіть з ним пироги, кекси, печиво і тд