Σχεδόν όλα τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, καθώς και μερικά φρούτα, είναι κατάλληλα για μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό είναι πολύ βολικό όταν μια μικρή μερίδα μαρμελάδας χρειάζεται στο τραπέζι και πρακτικά μέσα σε λίγα λεπτά. Το επιθυμητό πάχος της μαρμελάδας ή της μαρμελάδας μπορεί να επιτευχθεί απλά αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά \ 20 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 1 Μερίδα
- Θερμίδες (100g): 194 kcal
- Κόστος: υψηλό κόστος
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων
- Μούρο - 800 γρ
- Ζάχαρη - 600 g ή για γεύση
- Μπαχαρικά για γεύση
Παρασκευή:
Τις περισσότερες φορές μαγειρεύω φράουλες και κεράσια, δοκίμασα επίσης βατόμουρα και ήταν παγωμένα. Τέτοια μούρα έχουν ήδη ταξινομηθεί και ακόμη και οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί από το κεράσι. Εδώ θα χρειαστείτε αυτά τα μούρα που έχετε παγώσει για το χειμώνα ή αγοράσατε.
Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα, προτιμήστε τα μούρα που καταψύχονται με τη μέθοδο σοκ - στη συνέχεια διατηρούν το σχήμα τους στο τελικό προϊόν καλύτερα και πωλούνται κατά βάρος ή σε διαφανή συσκευασία - στην περίπτωση αυτή, η ποιότητα του προϊόντος και η ποσότητα πάγου και το χιόνι είναι ορατό.
Ταξινόμηση φρέσκων μούρων, πλύνετε και αποστραγγίστε την περίσσεια νερού.
Κατεψυγμένα μούρα, εάν είναι απαραίτητο, εάν αγοράζονται, και όχι τα δικά σας, χωρίς απόψυξη, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Πάρτε ψηλά πλαστικά ή γυάλινα σκεύη για μαγείρεμα, γιατί όταν βράζει, ο αφρός από τα μούρα ανεβαίνει ψηλά. Η ποσότητα μούρων και κοκκοποιημένης ζάχαρης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερημισό / μέσο του δοχείου.
Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο μαγειρέματος και καλύψτε τα με κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν η μαρμελάδα θα σερβιριστεί τις επόμενες ημέρες, τότε πάρτε τη ζάχαρη στο ελάχιστο, είναι πολύ πιθανό ότι η αναλογία μούρων προς ζάχαρη είναι ακόμη 2: 1.
Εάν η μαρμελάδα υποτίθεται ότι αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε ζάχαρη - το πολύ 1: 1.Εκτός από τα μούρα, μπαχαρικά, βότανα και ακόμη και αρωματικά βότανα μπορούν να προστεθούν. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο ή να δοκιμάσετε χυμό λεμονιού ή φλούδα λεμονιού σε γλυκά μούρα, αυτές τις λωρίδες ξύσματος. Το συστατικό λεμονιού όχι μόνο θα δώσει μια ευχάριστη γεύση, αλλά θα συμβάλει και στην καλύτερη πάχυνση της τελικής μαρμελάδας όταν κρυώσει.
Πολλά μούρα και φρούτα ταιριάζουν με κανέλα και / ή φλούδα πορτοκαλιού. Αυτοσχέδιο για μια αλλαγή και σε αναζήτηση αυτής της ιδιότυπης γεύσης. Το μαγείρεμα μικρών μερίδων μαρμελάδας στο φούρνο μικροκυμάτων κάνει ακριβώς αυτό και είναι βολικό για αυτό.
Πριν από το μαγείρεμα, τα φρέσκα μούρα πρέπει να σταθούν για κάποιο χρονικό διάστημα για να δώσουν τον απαραίτητο χυμό και να τα κορέσουν με ζάχαρη.
Ξεπαγώστε πρώτα τα κατεψυγμένα μούρα σε μέτρια ισχύ (300) για 3-5 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα τους.
Για να βράσετε τα μούρα, χρειάζεστε μια λειτουργία MAX, αυτά είναι 900-1100 για διαφορετικά μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων.Εάν οι διαστάσεις του θαλάμου το επιτρέπουν, τότε παράλληλα με τη μαρμελάδα, μπορείτε να προετοιμάσετε αποστειρωμένα βάζα για αυτό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν, να χυθούν σε ¼ μέρος του νερού και να τοποθετηθούν δίπλα στη μαρμελάδα για 1 κύκλο.
Ο χρόνος του πρώτου κύκλου μαγειρέματος είναι 7-10 λεπτά, στη μέση του μαγειρέματος ή αφού τελειώσει, πρέπει να ανακατέψετε τα μούρα και να συνεχίσετε το μαγείρεμα στην ίδια ισχύ για άλλες 1-2 φορές για 5-10 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποσότητα μαρμελάδας, για παράδειγμα, για μια λίβρα - αυτό είναι 5 λεπτά, για 1 κιλό - πιο κοντά στα 10 λεπτά. Μετά τον τρίτο κύκλο, λαμβάνεται μια ιδιαίτερα παχιά μαρμελάδα με πιο παχύρρευστο σιρόπι, καιτα μαλακά μούρα θα χάσουν το σχήμα τους.
Ρίξτε ή απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα κάτω από αποστειρωμένα καπάκια.
Σερβίρετε μαρμελάδα με τσάι, τηγανίτες ή τηγανίτες, χρησιμοποιήστε με τυρί cottage, συνοδέψτε γιαούρτι ή ψήστε πίτες, μάφινς, μπισκότα κ.λπ.