Presque toutes les baies fraîches ou surgelées, ainsi que certains fruits, conviennent à la cuisson au micro-ondes. C'est très pratique lorsqu'une petite portion de confiture est nécessaire à table et pratiquement en quelques minutes. L'épaisseur souhaitée de la confiture ou de la confiture peut être obtenue simplement en augmentant le temps de cuisson.
- Général \ actif temps de cuisson : 30 minutes \ 20 minutes
- Portions par contenant : 1 portion
- Calories (100g) : 194 kcal
- Coût: coût élevé
Comment faire de la confiture au micro-ondes
- Baie - 800 g
- Sucre - 600 g ou au goût
- Épices au goût
Préparation:
Le plus souvent, je cuisine des fraises et des cerises, j'ai aussi essayé des mûres et c'était surgelé. Ces baies ont déjà été triées et même les graines ont été retirées de la cerise. Ici, vous aurez besoin de ces baies que vous avez vous-même congelées pour l'hiver ou achetées.
Lors de l'achat surgelé, privilégiez les baies qui sont surgelées par la méthode choc - elles conservent alors mieux leur forme dans le produit fini, et vendues au poids ou dans un emballage transparent - dans ce cas, la qualité du produit et la quantité de glace et la neige sont visibles.
Trier les baies fraîches, laver et égoutter l'excès d'eau.
Baies congelées, si nécessaire, si elles sont achetées, et non les vôtres, sans décongélation, rincez à l'eau froide.
Ramassez des ustensiles hauts en plastique ou en verre pour cuisiner, car lors de l'ébullition, la mousse des baies monte haut. La quantité de baies et de sucre cristallisé ne devrait pas être plus élevéemoitié / milieu du conteneur.
Placez les baies dans un récipient de cuisson et recouvrez-les de sucre cristallisé. Si la confiture sera servie dans les prochains jours, alors réduisez le sucre au minimum, il est fort possible que le rapport baies/sucre soit même de 2: 1.
Si la confiture est censée être conservée longtemps, alors le sucre - à un maximum de 1: 1.En plus des baies, des épices, des herbes et même des herbes aromatiques peuvent être ajoutées. Il est recommandé d'ajouter un peu ou de goûter du jus de citron ou du zeste de citron aux baies sucrées, ces lamelles de zeste. L'ingrédient citron donnera non seulement un goût agréable, mais contribuera également à un meilleur épaississement de la confiture finie lorsqu'elle refroidit.
De nombreuses baies et fruits se marient bien avec la cannelle et/ou le zeste d'orange. Improvisez pour changer et à la recherche de cette saveur très caractéristique. C'est exactement ce que fait la cuisson de petites portions de confiture au micro-ondes, et c'est pratique pour cela.
Avant la cuisson, les baies fraîches doivent reposer un certain temps pour donner le jus nécessaire et les saturer de sucre.
Décongelez d'abord les baies congelées à puissance moyenne (300) pendant 3 à 5 minutes, selon leur quantité.
Pour faire bouillir des baies, vous avez besoin d'un mode MAX, ce sont 900-1100 pour différents modèles de fours à micro-ondes.Si les dimensions de la chambre le permettent, parallèlement à la confiture, vous pouvez lui préparer des pots stériles. Pour ce faire, ils doivent être lavés, versés dans ¼ d'eau et placés à côté de la confiture pendant 1 cycle.
La durée du premier cycle de cuisson est de 7 à 10 minutes, au milieu ou à la fin de la cuisson, vous devez remuer les baies et poursuivre la cuisson à la même puissance encore 1 à 2 fois pendant 5 à 10 minutes. Le temps dépend de la quantité de confiture, par exemple, pour une livre c'est 5 minutes, pour 1 kg c'est plus près de 10 minutes. Après le troisième cycle, on obtient une confiture particulièrement épaisse avec un sirop plus visqueux, etles baies molles perdront leur forme.
Versez ou étalez la confiture dans des pots stériles sous couvercles stériles.
Servir la confiture avec du thé, des crêpes ou des crêpes, utiliser avec du fromage cottage, accompagner du yaourt ou cuire des tartes, des muffins, des biscuits, etc.