Bijna alle verse of bevroren bessen, evenals sommige soorten fruit, zijn geschikt om in de magnetron te koken. Dit is erg handig wanneer een kleine portie jam aan tafel nodig is en praktisch in een kwestie van minuten. De gewenste dikte van de jam of jam kan eenvoudig worden bereikt door de kooktijd te verlengen.
- Algemeen \ actief kooktijd: 30 minuten \ 20 minuten
- Porties per container: 1 portie
- Calorieën (100g): 194 kcal
- Kosten: hoge kosten
Hoe maak je jam in de magnetron?
- Bes - 800 g
- Suiker - 600 g of naar smaak
- Kruiden naar smaak
Voorbereiding:
Meestal kook ik aardbeien en kersen, ik probeerde ook bramen en het was bevroren. Dergelijke bessen zijn al uitgezocht en zelfs de zaden zijn uit de kers verwijderd. Hier heb je die bessen nodig die je zelf voor de winter hebt ingevroren of gekocht.
Geef bij het kopen van bevroren de voorkeur aan bessen die zijn ingevroren door de schokmethode - ze behouden dan hun vorm beter in het eindproduct en worden verkocht per gewicht of in transparante verpakking - in dit geval de kwaliteit van het product en de hoeveelheid ijs en sneeuw zijn zichtbaar.
Sorteer verse bessen, was en laat overtollig water weglopen.
Bevroren bessen, indien nodig, als ze zijn gekocht, en niet die van jezelf, spoel ze zonder ontdooien in koud water af.
Pak hoge plastic of glazen schalen op om te koken, want bij het koken stijgt het schuim van de bessen hoog op. De hoeveelheid bessen en kristalsuiker mag niet hoger zijnhelft / midden van de container.
Doe de bessen in een kookpot en bedek ze met kristalsuiker. Als de jam de komende dagen wordt geserveerd, neem dan de suiker tot een minimum, het is heel goed mogelijk dat de verhouding van bessen tot suiker zelfs 2: 1.
Als de jam lange tijd moet worden bewaard, dan suiker - maximaal 1: 1.Naast de bessen kunnen specerijen, kruiden en zelfs aromatische kruiden worden toegevoegd. Het wordt aanbevolen om een beetje citroensap of citroenschil toe te voegen aan zoete bessen of een reepje schil naar smaak. Het citroeningrediënt geeft niet alleen een aangename smaak, maar draagt ook bij aan een betere verdikking van de afgewerkte jam wanneer deze afkoelt.
Veel bessen en fruit gaan goed samen met kaneel en/of sinaasappelschil. Improviseer voor de verandering en op zoek naar die zeer kenmerkende smaak. Het koken van kleine porties jam in de magnetron doet precies dat, en is hier handig voor.
Voor het koken moeten verse bessen enige tijd staan om het nodige sap te geven en ze te verzadigen met suiker.
Ontdooi eerst de diepgevroren bessen op middelhoog vermogen (300) gedurende 3-5 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid.
Om bessen te koken, heb je een MAX-modus nodig, die zijn 900-1100 voor verschillende modellen magnetronovens.Als de afmetingen van de kamer dit toelaten, kunt u er parallel aan de jam steriele potten voor bereiden. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen, in ¼ deel van het water worden gegoten en gedurende 1 cyclus naast de jam worden geplaatst.
De tijd van de eerste kookcyclus is 7-10 minuten, in het midden van het koken of nadat het klaar is, moet je de bessen roeren en nog 1-2 keer gedurende 5-10 minuten op hetzelfde vermogen blijven koken. De tijd hangt af van de hoeveelheid jam, bijvoorbeeld voor een pond - dit is 5 minuten, voor 1 kg - dichter bij 10 minuten. Na de derde cyclus wordt een bijzonder dikke jam met een meer stroperige siroop verkregen, enzachte bessen zullen hun vorm verliezen.
Giet of verdeel de jam in steriele potten onder steriele deksels.
Serveer jam met thee, pannenkoeken of pannenkoeken, gebruik met kwark, begeleid yoghurt of bak taarten, muffins, koekjes, enz.