For dem der er trætte af røræg og røræg
Bagte æg med karamelliserede svampe
Dette er en meget sej variation med en klassisk og win-win kombination af smag: æg og svampe. Vi steger normalt bare æg og svampe, men ved at tilføje lidt krydderurter og ahornsirup til de sædvanlige ingredienser, kan du få en ny smag uden at komplicere tilberedningsprocessen. Server med skiver frisk brød.
4 æg
150 g champignon
2 spsk fløde
1 kop revet parmesan
3 kvist timian
2 spsk ahornsirup
½ tsk hvidløgspulver
½ tsk stødt spidskommen
salt peber
brød til servering
Æggesalat og avocado sandwich
Æggesalat kan drysses på små ristede brødskiver og spises til morgenmad som et alternativ til dine almindelige sandwich. Og denne salat er perfekt til fx en picnic eller en aperitif til middag med venner.
10 æg
2 avocado
½ bundt koriander
½ lime
2 spsk sennep
4 spsk smør
salt peber
fuldkornsbrød
Florentinske æg
Æg i florentinsk er en variation af temaet æg Benedict. Den eneste forskel er, at bacon erstattes af spinat, og i vores opskrift erstattes det af røget laks. Her, som i enhver anden ret, er det vigtigt at kigge efter dine yndlingsadditiver og ikke være bange for at eksperimentere.
4 æggeblommer
2 hele æg
10 ml hvidvin
160 g smør
saft af 1 citron
1 spsk vineddike
2 ruller
en flok spinat
4 skiver røget laks
tabasco sauce
Løvblad
salt peber
Æg og bacon muffins
Brug en muffinsform til at forberede denne ret, som er praktisk til at placere baconskiver.
6 æg
cheddar ost
6 skiver toastbrød
1 spsk smør
12 skiver bacon
Avocado æg med tomat og gedeost
Æg bagt i avocado er meget hurtigt og let. Og det er også en god mulighed, hvis du pludselig støder på en ikke for moden frugt. Vælg en stor avocado, så hele ægget passer ind uden problemer ved bagning, eller fjern noget af proteinet eller frugtkødet. Fyldet kan være hvilket som helst eller helt fraværende.
1 avocado
2 æg
¼ flok koriander
40 g gedeost
4 fløde tomater
Shakshuka
Israelske spejlæg behøver ingen introduktion, men hvis du af en eller anden grund ikke har prøvet at tilberede det hjemme endnu, kan du endelig prøve det. Hvem ved, måske er din version mere velsmagende end restauranten.
4 æg
5 tomater
800 g dåse tomater
50 ml grøntsagsbouillon
50 g fetaost
1 løg
4 fed hvidløg
frisk ingefær
1 chili peber
1 rød peber
1 gul peber
persille til servering
salt peber
Æg med hvidløgs yoghurt
Umiddelbart en usædvanlig kombination, faktisk en helt traditionel og velkendt ret i mange sydlige lande. For eksempel kaldes en sådan skål i Tyrkiet "Chylbyr".
4 æg
1,5 dl yoghurt
1 hvidløgshoved
Ost Feta
5 spsk smør
kværnet rød peber
Menemen
Menemen - tyrkisk røræg med tomater, som ved første øjekast ligner meget shakshuka. Ingredienserne er virkelig de samme, men smagen er forskellig. Og det afhænger af stadierne i forberedelsen.
300 g tomater
2 chilipeber
4 kyllingæg
1 løg
2 fed hvidløg
½ tsk tørret oregano
½ tsk chiliflager
30 ml olivenolie
salt peber
Cocotte æg
For at forberede cocotteæg skal du bruge specielle forme, cocottefremstillere. Det er også den mest alsidige opskrift, hvor enhver fyldning kan være. For eksempel kan du om morgenen bage en cocotte til morgenmad med rester af skinke eller ost.
400 g dåse tomater
4 æg
1 tsk stødt spidskommen
2 tsk chiliflager
2 jagtpølser
150 g champignon
1 kvist basilikum
salt peber