Αυτό το επιδόρπιο αποδεικνύεται νόστιμο και ορεκτικό. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και είναι τέλειο για σπιτικό τσάι.

Το παντεσπάνι είναι ένα ελαφρύ και ασυνήθιστα αέρινο επιδόρπιο. Και η κρέμα χαρίζει σε αυτά τα λαχταριστά αρτοσκευάσματα απίστευτη τρυφερότητα και άρωμα.

Διαβάστε επίσης Πανέμορφα και μυρωδάτα κουλούρια: πώς να φτιάξετε μια λαχταριστή λιχουδιά

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μπισκότο και κρέμα, αλλά ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής, ένα τέτοιο γλυκό έχει πάντα απίστευτη επιτυχία!

Μπορείτε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα παντεσπάνι και θα είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τις διακοπές. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα, μούρα, πασπαλισμένο με καρύδα ή τριμμένη σοκολάτα, κάνοντάς το ακόμα πιο ορεκτικό και ελκυστικό.

Κέικ με κρέμα σοκολάτας μπανάνας

Για μπισκότο

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 150 g
• Μπανάνες - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 200 g
• Σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Βανιλίνη - 1 g
• Μαύρη σοκολάτα - 100 g

Για κρέμα

• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Βανιλίνη - 1 g
• Αλεύρι σίτου - 100 g
• Γάλα - 500 ml
• Βούτυρο - 50 g

Για γλάσο σοκολάτας

• Μαύρη σοκολάτα - 100 g
• Κρέμα 10-15% - 80 ml

Για το στρώμα

• Μπανάνες - 3-4 τεμ.

Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά ενώ ανακατεύετε. Βάλτε τη μάζα σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα.

Σπάμε τα κομμάτια της μπανάνας σε ένα μπολ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σόδα, προσθέτουμε το μισό μείγμα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε.

Τρίψτε τη σοκολάτα. Προσθέστε το στη ζύμη.

Καλύψτε τη σχισμένη φόρμα με περγαμηνή και απλώστε τη ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε το μπισκότο για 30-35 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με ξύλινο σουβλάκι. Κόβουμε το κρύο μπισκότο σε 3 κέικ.

Κρέμα για κέικ μπανάνας σοκολάτας. Σε μια κατσαρόλα χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανιλίνη. Ανακατέψτε καλά τη μάζα, βάλτε τη φωτιά και ρίξτε ζεστό, αλλά όχι ζεστό γάλα σε σταγόνες, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε την κρέμα μέχρι να πήξει καλά. Προσθέστε βούτυρο στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βάζουμε ένα κέικ σε ένα πιάτο, το αλείφουμε με κρέμα. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις βάζουμε πάνω στην κρέμα, αλείφουμε ξανά με την κρέμα από πάνω και καλύπτουμε με το επόμενο κέικ. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το δεύτερο κέικ. Τοποθετούμε από πάνω το τρίτο κέικ, αλείφουμε καλά τα πλαϊνά με κρέμα.

Μαγείρεμα γλάσο σοκολάτας. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κουτάλα, τη ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας. Μετά από ένα λεπτό, ανακατέψτε τη σοκολάτα στην κρέμα μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μάζα.

Αλείψτε την κορυφή και τις πλευρές ενός κέικ μπανάνας με γλάσο σοκολάτας και αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ώρες.

Κέικ φρούτων με κρέμα βουτύρου

Για μπισκότο

• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Ζάχαρη - 130 g
• Αλεύρι - 170 g
• Άμυλο - 40 g
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός ή νέκταρ (φρούτα) - 80 ml

Για κρέμα

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Χυμός ή νέκταρ (φρούτα) - 300 ml
• Ζάχαρη - 100-150 g
• Αλεύρι ή άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 300 g

Για διακόσμηση

• Σοκολάτα - 80 g
• Βούτυρο - 40 g
• Μαρέγκα (προαιρετικά)

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Μείγμα.

Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα αυγά και αρχίστε να χτυπάτε με το μίξερ, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξάνετε σταδιακά. Όταν σχηματιστεί μια αφρώδης μάζα, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Όταν τα αυγά χτυπηθούν καλά, προσθέτουμε τον χυμό. Χτυπάμε ξανά για 1-2 λεπτά.

Στη μάζα των αυγών σταδιακά, σε δύο ή τρία βήματα, εισάγετε το μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε το απαλά με μια σπάτουλα. Αδειάζουμε τη ζύμη σε σχισμένη φόρμα με διάμετρο 21-24 εκ. Σκεπάζουμε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί ψησίματος, δεν χρειάζεται να λαδώνουμε τα πλαϊνά. Κυλάμε λίγο τη φόρμα με τη ζύμη ώστε η μέση του μπισκότου να είναι ίση.

Ψήνουμε στους 170-180°C για 40 λεπτά περίπου. Η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει ποτέ να ανοίγει τα πρώτα 30 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο μπισκότο στη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια περπατήστε με ένα μαχαίρι ανάμεσα στο μπισκότο και τα πλαϊνά της φόρμας, τραβήξτε το και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 4 ώρες.