Ce dessert s'avère savoureux et appétissant. Il est facile à préparer et est parfait pour le thé fait maison.

La génoise est un dessert léger et inhabituellement aéré. Et la crème pâtissière donne à ces délicieuses pâtisseries une tendreté et un arôme incroyables.

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Il existe de nombreuses recettes différentes de biscuit et de crème anglaise, mais quel que soit le mode de préparation, un tel dessert est toujours un succès incroyable !

Vous pouvez chouchouter votre ménage avec une génoise, et elle sera également très utile pour les vacances. Ce dessert peut être décoré de fruits, de baies, saupoudré de noix de coco ou de chocolat râpé, le rendant encore plus appétissant et attrayant.

Gâteau à la crème au chocolat et aux bananes

Pour les biscuits

• Farine - 2 cuillères à soupe.
• Oeufs - 2 pièces
• Beurre - 150 g
• Bananes - 2 pcs.
• Crème sure - 3 c. l.
• Sucre - 200 g
• Soda - 0,25 cuillère à café
• Vanilline - 1 g
• Chocolat noir - 100 g

Pour la crème

• Oeufs - 2 pièces
• Sucre - 1 verre
• Vanilline - 1 g
• Farine de blé - 100 g
• Lait - 500 ml
• Beurre - 50 g

Pour le glaçage au chocolat

• Chocolat noir - 100 g
• Crème 10-15% - 80 ml

Pour la couche

• Bananes - 3-4 pcs.

À l'aide d'un robot culinaire, battre le beurre mou, le sucre et la vanille. Ajouter les œufs un à un tout en fouettant. Mettez la masse dans un bol, ajoutez la crème sure.

Casser les morceaux de banane dans un bol et battre jusqu'à ce qu'ils soient en purée.

Tamiser la farine et le bicarbonate de soude, ajouter la moitié du mélange dans un bol et remuer. Ajoutez ensuite la purée de banane, ajoutez le reste de la farine et remuez.

Râper le chocolat. Ajoutez-le à la pâte.

Couvrir le moule fendu de papier sulfurisé et étaler la pâte. Préchauffer le four à 200°C et cuire le biscuit pendant 30-35 minutes. Volonté de vérifier avec une brochette en bois. Coupez le biscuit refroidi en 3 gâteaux.

Crème pour gâteau banane chocolat. Dans une casserole, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la vanilline. Remuez bien la masse, mettez le feu et versez le lait tiède mais pas chaud en filet, en remuant constamment. Cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe bien. Ajouter le beurre à la crème chaude et bien mélanger à nouveau.

Mettez un gâteau sur une assiette, graissez-le avec de la crème pâtissière. Couper les bananes en tranches et les mettre sur la crème, graisser à nouveau le dessus avec la crème et couvrir avec le prochain gâteau. Répétez la même chose avec le deuxième gâteau. Placer le troisième gâteau sur le dessus, bien graisser les côtés avec de la crème anglaise.

Cuisson du glaçage au chocolat. Versez la crème dans un petit bol, faites chauffer et ajoutez les morceaux de chocolat. Au bout d'une minute, incorporer le chocolat à la crème jusqu'à l'obtention d'une masse brillante.

Badigeonner le dessus et les côtés d'un gâteau à la banane de glaçage au chocolat et laisser tremper quelques heures.

Gâteau aux fruits à la crème au beurre

Pour les biscuits

• eggsufs de poule - 5 pcs.
• Sel - une pincée
• Sucre - 130 g
• Farine - 170 g
• Amidon - 40 g
• Poudre à pâte - 1 c.
• Jus ou nectar (fruit) - 80 ml

Pour la crème

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Jus ou nectar (fruit) - 300 ml
• Sucre - 100-150 g
• Farine ou amidon - 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre - 300 g

Pour la décoration

• Chocolat - 80 g
• Beurre - 40 g
• Meringue (facultatif)

Tamiser la farine, la fécule et la levure dans un bol. Mélanger.

Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux œufs et commencez à battre au batteur, d'abord à basse vitesse, puis augmentez-les progressivement. Lorsqu'une masse mousseuse se forme, ajoutez progressivement le sucre. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Lorsque les œufs sont bien battus, ajoutez le jus. Battre à nouveau pendant 1-2 minutes.

Dans la masse d'œufs progressivement, en deux ou trois étapes, introduire le mélange de farine et l'incorporer délicatement à l'aide d'une spatule. Verser la pâte en forme de moule de 21 à 24 cm de diamètre, couvrir le fond du moule de papier sulfurisé, il n'est pas nécessaire de graisser les côtés. Faites défiler un peu la forme avec la pâte pour que le milieu du biscuit soit égal.

Nous cuisons à 170-180 ° C pendant environ 40 minutes. La porte du four ne doit jamais être ouverte pendant les 30 premières minutes. Laissez le biscuit fini dans la forme jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Passer ensuite un couteau entre le biscuit et les parois du moule, le retirer et le laisser reposer au moins 4 heures.