Κάθε μέρα στο μήνα του μέλιτος στο Μεξικό, έτρωγα το ίδιο πράγμα για πρωινό. Το οποίο ήταν σχεδόν τα πάντα στον μπουφέ πρωινού.

Ποια είναι η δύναμη ενός θέρετρου all-inclusive; Χρειάστηκε μόνο ένα γεύμα προτού οι σκέψεις μου γίνουν παράλογες: πρέπει να φάω τα πάντα στο μπουφέ γιατί … απλά πρέπει.

Επιστρέφοντας όμως στο πρωινό. Το αγαπημένο μου πράγμα που έτρωγα καθημερινά για πρωινό λεγόταν chilaquiles. Για μένα, ήταν τσιπς τορτίγιας με φασόλια, κρεμμύδια, κόκκινη σάλτσα και λευκό τυρί μέλι. ΗΤΑΝ ΚΑΛΑ. Τόσο καλό, στην πραγματικότητα, που τα έτρωγα κάθε μέρα. Νομίζω ότι το ανέφερα ήδη.

Αυτά τα πιλάκια chilaquiles είναι αυτά που σκέφτηκα όταν έφτιαξα αυτές τις ψημένες τοστάδες από πιπέρι. Φυσικά, τα δικά μου δεν είναι τόσο ευχάριστα όσο η πραγματική μεξικάνικη ποικιλία, αλλά μου θυμίζουν ζεστές, ευτυχισμένες εποχές. Και χρησιμοποίησα λίγο ζεστό στο pfe μου τώρα.

Και λίγο μαύρισμα.

Από την άλλη πλευρά, ακόμη και όταν οι καιροί είναι ζεστοί και χαρούμενοι, υπάρχει πάντα εκείνο το δίλημμα των σόλο λήψεων στις διακοπές δύο ατόμων.

Δεν είμαι vegan, αλλά αυτό το κοφτάκι το φτιάχνει εύκολα για ένα vegan γεύμα, αν το πιάνεις.

Περιμένετε όμως…

Εκεί είναι το γαλακτοκομείο μου! Απροσδιόριστη είναι η salsa verde που προσπερνούσε αυτήν την τοστάδα μετά τη φωτογράφιση. Θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα το Archer Farms Roasted Salsa Verde. Είναι απλά ένα γλυκό, που ισορροπεί τέλεια τις πιπεριές!

Roητό πιπέρι Τοστάδας

Συγγραφέας: Pinch of Yum

15 λεπτά

30 λεπτά

45 λεπτά

4 1 x

Περιγραφή

Αυτές οι ψητές τοστάδες πιπεριάς είναι πολύχρωμες και απλές - μόνο τορτίγιες, φασόλια και ψητές πιπεριές. Vegan, χορτοφάγος και υγιής.

Συστατικά

2 - 3 πιπεριές

1 κρεμμύδι

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, τσιπ σε σκόνη, καπνιστή γλυκιά πάπρικα

1 κουτί μαύρα φασόλια

Garpc

Κοχύλια Tostada (3-4)

Νυστέρια

Ξινή κρέμα και σάλσα

Οδηγίες

Χοντροκόβουμε τις πιπεριές, τις αλείφουμε με λάδι και μπαχαρικά. Roήνουμε στους 400 για 20-30 λεπτά.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τα μαύρα φασόλια με το garpc. Προσθέστε μπαχαρικά αν θέλετε.

Απλώστε τον πουρέ στην τοστάδα, από πάνω πιπεριές, σκάλπ, και κρέμα γάλακτος και σάλσα!

Σημειώσεις

Άλλες ιδέες επικάλυψης: αβοκάντο, τυρί, κόλιανδρο, σάλτσα enchilada, κ.λπ.

Βραδινό

μεξικάνικος