Während unserer Flitterwochen in Mexiko habe ich jeden Tag das Gleiche zum Frühstück gegessen. Was so ziemlich alles auf dem Frühstücksbuffet war.

Was macht die Kraft eines All-Inclusive-Resorts aus? Es dauerte nur eine Mahlzeit, bis meine Gedanken irrational wurden: Ich muss alles am Buffet essen, weil… ich muss es einfach.

Aber zurück zum Frühstück. Mein Lieblingsessen, das ich jeden Tag zum Frühstück aß, hieß Chilaquiles. Für mich waren es Tortilla-Chips mit einer Art Bohnen, Zwiebeln, roter Soße und weißem Schmelzkäse. Sie waren SO GUT. So gut, dass ich sie jeden Tag gegessen habe. Ich glaube, das habe ich schon erwähnt.

An diese kleinen Chilaquiles habe ich gedacht, als ich diese gerösteten Paprika-Tostadas gemacht habe. Natürlich sind meine bei weitem nicht so unabhängig wie die echte mexikanische Sorte, aber sie erinnern mich an warme, glückliche Zeiten. Und ich benutze gerade etwas Warmes in meiner pfe.

Und etwas Bräune.

Andererseits gibt es auch in warmen und fröhlichen Zeiten immer das Dilemma der Soloaufnahmen im Zwei-Personen-Urlaub.

Ich bin kein Veganer, aber dieser Copd macht leicht eine vegane Mahlzeit, wenn Sie so etwas mögen.

Aber warte ab…

Da ist meine Molkerei! Nicht abgebildet ist die Salsa Verde, die diese Tostada nach dem Fotoshooting überholt hat. Ich kann Archer Farms Roasted Salsa Verde nur wärmstens empfehlen. Es ist nur ein bisschen süß, was die Paprika perfekt ausbalanciert!

Geröstete Paprika-Tostadas

Autor: Prise Yum

15 Minuten

30 Minuten

45 Minuten

4 1 x

Beschreibung

Diese gerösteten Paprika-Tostadas sind farbenfroh und einfach — nur Tortillas, gebratene Bohnen und geröstete Paprika. Vegan, vegetarisch und gesund.

Zutaten

2 — 3 Paprika

1 Zwiebel

je 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Chipspulver, geräucherter süßer Paprika

1 Dose schwarze Bohnen

Garpc

Tostada-Muscheln (3-4)

Jakobsmuscheln

Sauerrahm und Salsa

Anweisungen

Paprika grob hacken, mit Öl und Gewürzen bestreichen. 20-30 Minuten bei 400 rösten.

In einer Küchenmaschine die schwarzen Bohnen mit dem Garpc pürieren. Fügen Sie Gewürze hinzu, wenn Sie möchten.

Das Püree auf der Tostada verteilen, mit Paprika, Skalpons, Sauerrahm und Salsa belegen!

Anmerkungen

Andere Topping-Ideen: Avocado, Käse, Koriander, Enchilada-Sauce usw.

Abendessen

Mexikaner