Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Μερίδες
10-15 λεπτά	20 λεπτά	3-4 μερίδες

Συστατικά

• Ντομάτα - 500 g
• Μαϊντανός - 1/2 ματσάκι
• Ελιές - 100 g
• Κάπαρη - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Γαύροι - 3 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο
• Σπαγγέτι - 400 g
• Ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό για 1 λεπτό, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σταυρωτά, αφαιρούμε τους σπόρους.

Κόβουμε τον πελτέ ντομάτας σε μεγάλους κύβους.

Ψιλοκόβουμε ελιές, κάπαρη και γαύρο.

Κόψτε την πιπεριά στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ροδίζουμε την πιπεριά και το σκόρδο.

Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τον γαύρο και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ρίξτε 4 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι, βράστε.

Βάζουμε τα μακαρόνια σε βραστό νερό και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν al dente.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Βάλτε κάπαρη και ελιές στη σάλτσα, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετούμε τα μακαρόνια στη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Πώς και με τι να σερβίρετε

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα. Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και θυμάρι