Tempo di preparazione	Tempo di cottura	porzioni
10-15 minuti	20 minuti	3-4 porzioni

Ingredienti

• Pomodoro - 500 g
• Prezzemolo - 1/2 mazzetto
• Olive - 100 g
• Capperi - 3 cucchiai l.
• Aglio - 3 spicchi
• Acciughe - 3 pz.
• Peperoncino - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai io
• Spaghetti - 400 g
• Olio d'oliva - 6 cucchiai. l.
• Sale qb
• Pepe nero - a piacere

Metodo di cottura

Versare acqua bollente sui pomodori per 1 minuto, pelarli, tagliarli trasversalmente, eliminare i semi.

Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti grandi.

Tritare finemente le olive, i capperi e le acciughe.

Tagliare a metà il peperone, togliere i semi e tagliarlo a semianelli sottili.

Tritare finemente l'aglio.

Versare l'olio d'oliva in una casseruola, rosolare il pepe e l'aglio.

Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, le acciughe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

A questo punto, versare 4 litri di acqua in una casseruola, salare, portare a ebollizione.

Mettere gli spaghetti in acqua bollente e cuocere al dente.

Tritare finemente il prezzemolo.

Mettere i capperi e le olive nella salsa, salare e pepare.

Mettere gli spaghetti nel sugo e mescolare.

Aggiungere il prezzemolo.

Come e con cosa servire

Servire cospargendo di parmigiano grattugiato. Buon appetito!

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