Φυσικά, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε πίτα αντί για ψωμί, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, πρωτότυπο και υγιεινό από αυτό. Προλάβετε λοιπόν μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές με πίτα για κάθε περίσταση ή διάθεση!
1. Λαβας κατσαρόλα με τυρί κότατζ
Μια πολύ απλή και νόστιμη βουλγαρική συνταγή για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 3-4 φύλλα πίτα, 2 πακέτα τυρί κότατζ, 1 μάτσο μυρωδικά, 2 αυγά, 2/3 φλιτζάνι κεφίρ, 20 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με μυρωδικά, μπαχαρικά και μισό βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λιπάνετε τα φύλλα του ψωμιού πίτα με τυρόπηγμα, τυλίξτε τα σε λεπτά ρολά ή φακέλους και βάλτε τα σε μια φόρμα με ένα σαλιγκάρι. Χτυπάμε τα αυγά με το κεφίρ, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με πίτα και από πάνω αλείφουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα στους 170 βαθμούς.
2. Φάκελοι από lavash με τυρί κρέμα
Ο τόνος σε κονσέρβα ή το παστό κόκκινο ψάρι είναι επίσης υπέροχοι.
Θα χρειαστείτε: 1 φύλλο πίτα, 1 επεξεργασμένο τυρί, 2 αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο.
Προετοιμασία: Κόβουμε το λάβας σε λωρίδες περίπου 6x25 εκ. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί με το σκόρδο, βάζουμε μέσα και τυλίγουμε τις λωρίδες σε τριγωνικούς φακέλους. Χτυπάμε τα αυγά, βουτάμε κάθε τρίγωνο και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
3. Ομελέτα με πίτα σε τηγάνι
Το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι η διάμετρος του ψωμιού πίτας συμπίπτει με τη διάμετρο του τηγανιού, οπότε εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το εκ των προτέρων.
Θα χρειαστείτε: 2 φύλλα πίτα, 100 γραμμάρια ζαμπόν, 1 ντομάτα, μισή πιπεριά, βότανα, 3 αυγά, 100 γραμμάρια τυρί, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τα μπαχαρικά και ρίχνουμε τη μισή ομελέτα σε ένα ζεστό τηγάνι. Περιχύνουμε με ένα φύλλο πίτα, ψιλοκομμένα λαχανικά, ζαμπόν, μυρωδικά και τυρί και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο πίτα. Περιχύνουμε τα υπόλοιπα αυγά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένα για περίπου 10 λεπτά.
4. Ρολό λάβας με καπνιστό λουκάνικο
Δεν είναι ντροπή να σερβίρεις ένα τόσο απλό ορεκτικό ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 1 φύλλο πίτα, 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο, 150 γραμμάρια τυρί, 2 αυγά, 2 αγγούρια, 100 γραμμάρια μαγιονέζα.
Προετοιμασία: Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη με το τυρί. Κόβουμε το λουκάνικο και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε τα πάντα με μαγιονέζα και τυλίγουμε με πίτα. Το τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Ρολό λάβας με τυρί κότατζ και αχλάδι
Αποδεικνύεται ότι το lavash είναι εκπληκτικά καλό για την παρασκευή γλυκών!
Θα χρειαστείτε: 1 φύλλο πίτα, 250 γραμμάρια τυρί κότατζ, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 3 αχλάδια, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο, 1 αυγό.
Προετοιμασία: Πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος, τρίβουμε το αχλάδι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Λιπάνετε ένα φύλλο ψωμιού πίτα με μια μάζα τυρόπηγμα, που δεν φτάνει στην άκρη, πασπαλίζετε με σπόρους παπαρούνας, απλώνετε τα αχλάδια και τυλίγετε το ρολό. Το αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
6. Σπιτικά τσιπς lavash
Ένα γρήγορο σπιτικό σνακ για μια μπύρα ή μια τηλεοπτική εκπομπή.
Θα χρειαστείτε: 3 φύλλα πίτα, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Αλείφουμε τα φύλλα πίτας με βούτυρο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση και κόβουμε τυχαία σε διαμάντια ή τετράγωνα. Βάζουμε τα πατατάκια σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 3-5 λεπτά.
7. Φάκελοι από πίτα με ζαμπόν
Μια άλλη επιλογή πρωινού με ζαμπόν, αυγό και πίτα.
Θα χρειαστείτε: 1 φύλλο πίτα, 1 φέτα ζαμπόν, 1 ντομάτα, 1 αυγό, 20 γραμμάρια τυρί, βότανα, βούτυρο και φυτικό λάδι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ραντίζετε την πίτα με κρύο νερό και τη βάζετε σε ζεστό τηγάνι σε μείγμα από δύο λάδια ώστε οι άκρες να προεξέχουν από τα πλαϊνά. Στη μέση βάζετε καρυκευμένες φέτες ντομάτας, ζαμπόν, μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Χτυπάμε μέσα το αυγό, τυλίγουμε τις άκρες του φακέλου, τον αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Πίτσα σε πίτα
Όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μαγειρεύει σε μόλις 20 λεπτά!
Θα χρειαστείτε: 3 φύλλα πίτα, 200 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας, 2 ντομάτες, μπαχαρικά, μυρωδικά, σκόρδο, βούτυρο, 100 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 100 γραμμάρια τυρί, 1 κρεμμύδι, σάλτσα, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα κατά βούληση.