Το στιφάδο λάχανο με πατάτες είναι το καλύτερο συνοδευτικό για όλες τις περιστάσεις. Είναι επίσης ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο, ειδικά κατά τη διάρκεια της νηστείας. Είναι πολύ χορταστικό, απλό και ταυτόχρονα νόστιμο. Μοιραστείτε 10 νόστιμες συνταγές!
1. Λάχανο στιφάδο με πατάτες - μια κλασική συνταγή
Μια απλή επιλογή, στην οποία δεν υπάρχει τίποτα περιττό!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ λάχανο, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και το ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις πατάτες σε αυθαίρετα μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε το λάχανο με τα καρότα, ρίχνουμε 50 ml νερό και ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας. Τα σφάγια καλύπτονται για 5 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και άλλα 100 ml νερό. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
2. Λάχανο βραστό με πατάτες και κρέας
Το χοιρινό είναι υπέροχο γιατί είναι πιο μαλακό και ζουμερό.
Θα χρειαστείτε: 300 g λάχανο, 400 g πατάτες, 300 g χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, σκόρδο, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέστε κομμάτια κρέατος εκεί και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένο λάχανο και λεπτές φέτες πατάτες, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και σιγοβράστε μετά από άλλα 10 λεπτά. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αφήνουμε το λάχανο κάτω από το καπάκι για την ίδια ποσότητα.
3. Λάχανο βραστό με πατάτες και κοτόπουλο
Ακόμα και σε όσους τηρούν αυστηρά τη σωστή διατροφή θα αρέσει!
Θα χρειαστείτε: 800 γρ λάχανο, 500 γρ πατάτες, 2 μπουτάκια κοτόπουλου, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, μυρωδικά, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
Προετοιμασία: Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Το μεταφέρουμε σε ένα καζάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις τοποθετούμε με το κοτόπουλο και τις αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο, αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό και ρίξτε τα όλα μαζί. Τα σφάγια σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζονται για μισή ώρα, και πασπαλίζουμε με βότανα.
4. Λάχανο βραστό με πατάτες και ψάρι
Λίγο απρόσμενη συνταγή, αλλά σίγουρα αξίζει προσοχής!
Θα χρειαστείτε: 400 g λάχανο, 2 πατάτες, 300 g ψάρι, 2 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες ψαριού, προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 7-10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
5. Λάχανο, στιφάδο με πατάτες και πιπεριές
Και για να το κάνετε επίσης όμορφο, πάρτε αρκετές μισές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
Θα χρειαστείτε: 300 g λάχανο, 300 g πατάτες, 300 g πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τηγανίζουμε ελαφρά για να μειωθεί ο όγκος του. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες, τις στέλνουμε στο λάχανο και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε. Τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μπαχαρικά σε κυβάκια και αφήνουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει.
6. Λάχανο βραστό με πατάτες και κολοκυθάκια
Αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ πιάτο, πάρτε λιγότερες πατάτες και περισσότερα κολοκυθάκια.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ λάχανο, 3 πατάτες, 1 κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 ντομάτες, σκόρδο, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε σε αυτά κυβάκια πατάτας και 50 ml νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Τακτοποιούμε τα κομμάτια των κολοκυθιών και το τριμμένο λάχανο και ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά.
Προσθέστε λίγο ακόμα νερό όσο χρειάζεται. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι και προσθέτουμε τις ντομάτες με τα μπαχαρικά, ψιλοκομμένες στο μπλέντερ. Αφήνουμε το λάχανο στο μάτι της κουζίνας μέχρι να γίνουν όλα τα λαχανικά και στο τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
7. Λάχανο βρασμένο με πατάτες σε κρέμα γάλακτος
Στις περισσότερες συνταγές, το λάχανο και οι πατάτες μαγειρεύονται σε ντομάτα. Αλλά έχουμε άλλη επιλογή!
Θα χρειαστείτε: 400 g λάχανο, 600 g πατάτες, 150 g καρότα, 150 g κρεμμύδια, 200 g κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, βότανα.