Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Μερίδες
είκοσι	1 ώρα	5-6

Συστατικά

• Πράσινα - 1 μάτσο
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 φέτες
• Λευκό κρασί - 50 ml
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ρύζι - 100 g
• Ζωμός - 2 l
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Φυτικό λάδι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την κολοκύθα. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε ελαφρά με το λάδι και ανακατεύουμε. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Όσο ψήνεται η κολοκύθα, ψήνουμε τα κεφτεδάκια. Ανακατεύουμε τον κιμά, τα ψιλοτριμμένα καρότα, τα μυρωδικά, το αυγό και το αλάτι. Βράζουμε τα κεφτεδάκια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε γρήγορα τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με λευκό κρασί. Ανακατεύουμε να απορροφηθεί το κρασί και να εξατμιστεί το αλκοόλ

Ρίχνουμε το ζωμό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, την κολοκύθα και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς και με τι να σερβίρετε

Σερβίρετε τη σούπα μαζί με το ψωμί.